Cachoeirão dos Rodrigues ameaçado por represa !
PAC tem projeto que afronta a natureza em São José dos Ausentes ! Veja o post ! Se informe !

sábado, 29 de setembro de 2007

A ciência do ovo frito !

A verdadeira contribuição da ciência à culinária foi a decodificação do ovo frito. Muita gente desconfiava, mas até ser analisada proteína por proteína, ninguém poderia ter certeza.




As proteinas da clara, coagulam a temperaturas bem mais baixas que a da gema. Por isso muito calor e óleo quente provocam bolhas e a denaturação da clara que ficará seca e com textura desagradavel. A clara deverá ter consistência gelatinosa e porém firme e parelha.




Me perdoem os que pensam ao contrário. Mas a gema tem que ser molinha, líquida até. Quando rompida,   espalha os sabores por tudo.. As proteinas da clara que ficam junto a gema também são mais complicadas de coagular. No entanto, ácidos e sal, aceleram a  coagulação.




O segredo então, do ovo frito perfeito, é fogo brando e manteiga, de preferência. Sal  somente na gema e imediatamente envolta dela. E abafa a frigideira para cozinhar melhor a superfície. Quando a clara envolta da gema coagular, isto é, ficar opaca, o ovo está pronto.
   A manteiga agrega mais sabor e fogo brando garante esta não vai queimar nem denaturar a clara.




Ovo feito desta maneira mesmo que  aumente o colesterol e faz  bem ao coração de tão bom que fica!




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Sanguinosôio 3. AInda não acabou. Lawyer Ron e a volta de Discreet Cat

Loucura, loucura.
Começeu em Ascot,com a raia listada como de bom para macia, Ramonti seguiu o lider Duke of Marmalade e executou. Darjina foi contida para tentar uma atropelada ficando atrás com Excellent Art . Na entrada  da reta Ramonti assumiu a ponta e Excellent Art e Darjina tentaram a atropelada. A potranca francesa foi exigda e não respondeu. Excellent Art veio como um furacão. Lanfranco Dettori , o jóquei de Ramonti, partiu pra uma tocada  furiosa que fez Ramonti chegar em primeiro na chegada. Seguido por Excellent Art. Duke of  Marmalade em um repique sensacional garantiu o terceiro do ataque de Cesare.


Em Santa Anita, categoria "turf mares and fillies". Nashoba's Key segue  invicta. Vencendo bem a a favorita Citronnade no Yellow Ribbon Stakes e se capultou a estrela americana da categoria, que costuma ser dominada por Europeus, ou melhor dizendo, costumava ser dominada por  Ouija Board. Na mesma categoria, em Belmont,  Wait a While fracassou em uma carreira em que o trem de carreira amigavel facilitou para Rosinka controlar a liderença até os últimos 100 metros quando Lahudood , em mais uma condução de craque de Alan Garcia, zuniu grudado à cerca para roubar a vitória.


Atuação de luxo para Hard Spun, que conseguiu vingança  contra Street Sense( Eu aviseeeeeeei!). Com o forfait de Muqbil, ficou ainda mais fácil para Hard Spun que controlou o trem de carreira da corrida sendo perseguido por Strret Sense, que tentou dar o bote na reta mas o líder ainda tinha muito no tanque e venceu bem o que foi  um mano a mano com masi duas testemunhas. Stream Cat, entrou o terceiro lugar que poderia entrar, dada as circunstâncias  e fechou a raia Cat Shaker.


Hard Spun cresce em boa hora para o B.C. Classic e Street Sense "levou" a carreira que sua conexões queriam para aprontar para a mesma carreira.


Em Hawthorne, Student Council confirmou. O tempo lento de 125 s para os 2000 metros da Hawthorne Gold Cup, não desanima. O trem de carreira foi lento e a pista de areia está lenta neste inicio de "meeting". Student Council com o passaporte já garantido para a Breeder's Cup Classic ganha credibilidade com sua fácil vitória.


Assim como Tiago, que venceu uma carreira duríssima na cushion track de Santa Anita, superando por diferença mínima a Awesome Gem no Goodwood Handicap. Lava Man fez forfait e tem que se esperar notícias pelas suas condições. Tiago, junta mais um grupo 1 a sua vitoria no Santa Anita Derby  e já tá  dentro da B.C. Classic também e em grande estilo.


Os vencedores de sábado precisarão melhorar   para vencer Lawyer Ron, que tenta   neste domingo dar continuidade ao "tour de force" no estado de Nova Iorque , enfrentadoo podero Curlin. Vencedor do Preakness Stakes, que vem de atuação desapontadora no Haskell aonde terminou batido por muito para Any Given Saturday. Curlin tem que mostrar serviço, e a reta promete ver o potro vindo com sangue nos olhos atrás de Lawyer Ron. Sun King vem depois.


Muitos destaques no "undercard" do domingo em Belmont, valendo entradas diretas para os páreos da Breeder's Cup.
Discreet Cat  volta de parado depois do fracasso na Dubai World Cup, seguiu uma cirurgia na garganta, o super craque filho de Forestry, sem atuações este ano nos Estados Unidos, só qualifica para Breeder's Cup se vencer o Vosburgh Stakes. Curiosamente um páreo de sprint, em 1200 metros.  Discret Cat mostrou ter bastante velocidade no passado inclusive igualou o recorde de Easy Goer  para a milha em Aqueduct Park.  Tem que estar tinindo ou o potro da Godolphin não arriscaria de cara um prova de grupo 1. Mas terá parada duríssima pela frente em First Defence e E Z Warrior, respectivamente segundo e terceiro para Hard Spun no King's Bishop Stakes.


Na turma de grama, Englissh Channel tenta se qualificar pra B.C. saindo com favorito proibitivo no Joe Hirsch Turf Classic Invitational. Os invasores europeus ( que costumam roubar a carreiras em grama nos EUA) Stream of Gold e Green Girl não assustam.


E para finalizar deve seguir o tour de force de Ginger Punch, que tenta firmar sua posição como líder da Distaff division tentando levar o Beldame Stakes e carimbar o passaporte para a B.C.


Loucura, loucura.


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Festival Nacional y Internacional Nocturno de Doma y Folklore de Jesus y Maria

E a coisa mais argentina que existe. O índice de   "gardelonisse", como diz um amigo meu, é 115% . Apesar de não ser uma coisa  porteña, e sim "gaudéria".
Dez dias de rodeio, folclore, música. Mais de trezentos mil expectadores.
Todo o ínicio de janeiro uma boa razão para ligar a t.v. en La Siete. Não pelos shows (chatéééérrimos), um pouco pelas jineteadas (algumas são sensacionais, como se pode ver no vídeo) mas principalmente pelo entusiasmo do apresentador e em especial o payador Gustavo Guinchon, que passa noite inteira rimando de improviso sobre as jineteadas. Sensacional.





Sobre La Siete, quem ja viu o sorteio da loteria sabe o que eu digo , és la  telegardelón.


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sexta-feira, 28 de setembro de 2007

"Sanguinosôio", parte 2. Sabado em Turfway, Hawthorne e Oak Tree- classic division

É a preparação pra Breeder's Cup, um temporal de provas de grupo.


Começando  por Hawthorne Gold Cup (GII),  um páreo em que está mais para segunda divisão da "Classic Division". O interessante é que o favorito Student Council não leva confiança dos handicappers (5/2) apesar de ter vencido o Pacific Classic em Del Mar. A trama toda se desenvolve porque S.C. tinha carreira com colocações em provas de grupo III,  teve excepcional atuação em páreo forte de "turma" perdendo por pouco para Brass Hat em tempo de recorde e depois foi a Del Mar e  ganhou bem o Pacific Classic pagando uma fortuna.  O problema todo é a nova raia Polytrack lentíssima de Del Mar. Lava Man nunca foi um fator e o tempo para os 2000m foi de longuíssmos 127s. Como a vitória qualificou S.C. automaticamente para Breeder's Cup Classic  e corre agora na areia. Para provar o seu valor e melhor se preparar para  o Classic que correrá no "dirt" de Monmoth Park.


Na nova raia de Cushion Track de Santa Anita, a temporada Oak Tree  tem o Goodwood Handicap , G1. Também vale o esquema incrição auotmática na Breeder's Cup.  Vários animais tentam repetir Stundent Council e evitar turma mais forte na Costa Leste ( Lawyer Ron). Destaque para Lava Man, que não precisaria vencer para qualificar paara a B.C. ja que ganhou o Santa Anita Handicap e a Hollywood Gold Cup(cushion track) e entraria pelo sistema de pontos, mas inetressa saber como ele vai se recuperar do Pacific Classic, corre numa superficie que lhe agrada  e esta treinando muito bem segundo as entrevistas de seu treinador. Mas sé um páreo aberto Awesome Gem quase levou o P.C.,  Lewis Micheal  corre muito em raia sintética e Tiago vem de grande vitória em cushion  no Swaps em Hollywood Park.


E em Turfway Park, a volta do grande duelo do Kentucky Derby. Street Sense vrs.Hard Spun no Kentucky Cup. E um páreo que pela presença dos dois acabou só atraindo mais três inscritos e a sensação geral é de mano-a-mano. Mas pera lá.
Hard Spun tem a vantagem, apesar do favoritismo nas apostas de Street Sense.
Para as conexões de H.S.  a vitória é mais importante. O animal já está negociado para ir a reprodução nos Darley Stables e parte do pacote inclui a valorização da cota e da taxa de cobertura. Por isso ele correu e ganhou muito bem o King's Bishop na categoria sprint para incluir um grupo 1 no seu currículo. E depois de ter sido derrotado duas vezes para S.S. seria muito importante virar a mesa contra o campeão do Kentucky Derby e da B.C. Juvenile..
Turfway tem a raia mais antiga de polytrack do EUA e não é tão lenta como Del Mar, por exemplo. E Hard Spun tem sua melhor carreira no Lane's End em Turfway. O bicho gosta de correr de frente e vai se favorecer de uma maior pressão no trem de carreira. O único animal que sai com velocidade é Muqbil, mas não parece ser inimigo e Hard Spun vai poder controlar o seu ritmo na frente.
Street Sense que gosta de se mexer no incio da reta de chegada fica estratégicamente em desvantagem, por que vai ter que forçar o ritmo atrás de H.S.
Além disso, S.S. tem duas derrotas (segundos lugares) em raia sintética. Mas com o currículo estrelado e também assinado  para ir para reprodução com Darley após fim da temporada, as conexões do filhos de Street Cry estão precupados em ganhar a Breeder's cup Classic. As tais duas derrotas foram em páreos preparatiórios para as duas maiores vitórias. Carl Nafzger gosta de aprontar o bicho na raia sintética que tem menor impacto e aumenta as chances do cavalo sair inteiro da corrida, o principal objetivo no sábado. Não parece então que Street Sense vai se atirar num deasafio suicida como o foi o Tampa Bay Derby contra Any Given Saturday. Que coincidentemente ambos foram derrotados  em corridas subsequentes.
A única diferença para esta carreira e s melhores apresentações de Hard Spun é que o bicho que sempre teve floreios estrelares  e desta vez não tem.Que tem um super treino é Street Sense.
Na remota  possibilidade do dois se matarem, o único bicho com condições de fazer o crime é Stream Cat, que é um especialista em grama com boas atuações em raias sintéticas (que favorece "gramáticos") e vem de atuação de luxo no Arlington Million.


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quinta-feira, 27 de setembro de 2007

Fim de semana "sanguinosoio" nas carrera ! Part 1

Tanta coisa que teremos que ir por partes.


Sábado em Ascot tem Darjina vrs. the boys. De novo.
Na milha do Quenn Elizabeth II. George Washington é forfait e a potranca francesa é se vê favorita na prova de grupo I.
A segunda força é Excellent Art, vem de segundo pra Ramonti e está em grande forma. Ramonti, foi abotoado por Darjina no Moulin. Mas chama atenção dos apostadores é  terceira força nas banca mas é segunda no BetFair. Que é um betting exchange, uma bolsa de apostas que facilita apostas entre terceiros.


Difícil depor contra potranca depois da vitorias em Longchamp. Ver aqui.Os únicos impecilhos eram George Washington e o "going'. Já que a crack tem sua única derrota em grama macia. O que também atrapalha Ramonti e pode  favorecer Excellent Art, que tem vitória em  grama pesada.
Outro ponto a favor de Excellent Art e ( Cesare ), que gostam de atropelar, é que o trem de carreira será provavelmente forte e pode matar Ramonti e Darjina.
Duke fo Marmalade é outro nome digno de nota em páreo forte, que  atraiu mais cinco inscritos. Duke of Marmalade vem de segundo para Dylan Thomas  no Irish Champion Stakes e perdeu uma milha por pescoço para Excellent Art.


Parece que Darjina só perde se as coisas derem errado e Excellent Art seria o beneficiado. Ramonti correndo de frente e Cesare pra quem está trás de melhores preços..


Ainda tem a Kentucky Gold Cup em Turfway Park e O Jockey Club Gold Cup em Belmont.


Vai faltar colírio para tanto sangue nos olhos.


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Marcel Marceau

Mímicos são chatos insuportávies, crianças tem pavor de mimícos.


E no entanto, Marceal Marceau era brilhante, emocionante e engraçado.
Um artista reconhecido mundialmente, aclamado como gênio e amados pro todos.


Era um mímico. O que dá a dimensão de seu talento.
Faleceu no Yom Kippur e nunca será esquecido por pessoas de todos so credos.







Obituário.



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A Verdade aparecerá 2 : Álcool estimula a memória....

Saiu no Terra um noticia da agência EFE.


Estudo Neozelandês comprova que o consumo moderado(d'oh!) de vinho estimula a memória. As tais uma ou duas tacinhas de vinho,além de fazer bem pro coração, pode ajudar a memória.


Isto não chega a derrubar a crença que se bebe para esquecer, porque duas taças de vinho não é nada !


Mas aqui vem "la estocada del matador !"


Infelizmente, o estudo prova que o consumo imoderado prejudica os neurônios, não é novidade. Mas ao contrário da desculpa popular, provou que  a borracheira não apaga as memórias, só as das cagadas que tu faz borracho(pra mim, já ajuda).
Por isso  não se bebe esquecer, mesmo. Se bebe (muito) pra ficar bebâdo.


 O que é soa lógico em qualquer lugar do mundo a excessão dos estados islâmicos e provalemente Utah.


Mais uma vez contradizendo o "bebo para esquecer", o estudo comprova  que a manguaça reforça memórias desagradáveis.


O que é não é surprendente  e acaba explicando porque  todo o borracho é chato!


O estudo, se espera, ajudará  no desenvolvimento de novos tratamento dos problemas de memória e o Mal de Alheimer.


Enquanto isso,eu  que acredito que as pessoas aprendem mais com seus erros . Vou continuar a minha jornada de aperfeiçoamento pessoal. Fazendo um esforço para aprender com as minhas dificuldades passadas e me comprementendo a fazer mais merda com ajuda das pancéias etílicas..


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quarta-feira, 26 de setembro de 2007

Culinária é coisa séria. Você conhece a cozinha Vietnamita ?

Paris, além da Torre, da Notre Dame e da Sacrè-Coeur é uma fonte interminável para experiências gastronômicas.
As opções são muito variadas.
O blog do Tinho Kessler vai se propor a enviar este pobre correspondente para testar e avaliar as diversas cozinhas disponíveis.

Cozinha Vietnamita, Chinesa, Japonês...
Francesa
Indiana
Brasileira, etc ….
E dicas de culinária.

Para iniciar, este valoroso gourmant comenta sua recente visita ao bairro Chinês de Paris (13ème), onde visitei o famoso Pho14 Specialitès Vietnamites. E claro que não somos amadores e fomos acompanhados de um parceiro nascido e criado no Vietnã que fez as honras da casa e analisou e sugeriu as escolhas no cardápio.

Os vietnamitas foram chineses um dia, logo sua cozinha é bastante semelhante. Inclusive normalmente os restaurantes se definem como specialités asiatiques ou cuisinne chinois et vitenamien.

As vezes thailandeses também.

Como a maioria dos restaurantes em Paris o Pho 14 é pequeno, com poucas mesas e pouco espaço de circulação.

Alguns dos parceiros de mesa fumavam o que atrapalhou um pouco , mas neste caso não tínhamos escolha.

Todos fomos na dica da sopa de massa PHO (ou soupe Tonkinoise ). Pho é soupa em chinês .

As sopas variavam entre 6 e 7 Euros (as pequenas).

Eu preferi uma pequena, que era bem servida, porém a Pho special, a mais completa, com rosbife, almôndegas e tripas . O caldo não era gorduroso e muito saboroso.

Excelente!

Apimentei e ficou superbe.

Claro que tive que tomar umas cervejas chinesas para amenizar a pimenta.

Depois testamos um complemento: pastel de porco e sobremesas. As sobremesas todas baseadas em coco, passei, exceto uma : um doce de ovos que estava muito bom.

Na saída uma fila gigantesca de asiáticos em espera, comprovava a nossa escolha do restaurante

Então para os fãs da comida asiática:
PHO14 ou Pho Bahn Cuon 14
129 Avenue de Choisy, no coração do bairro chinês, é uma excelente dica . Telefone: 01 45 83 61 15.

Atenção não tem nada a ver com aquelas coisas agridoces das “fast foods “ de shopping centers ¡

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Louis Philippe
Cuisinier et gourmand


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The Scottiish Link Pipe Band

Uma homenagem ao futuro papai Tony Boy que vai embalar o seu pimpolho ao som de gaitas de fole.


Cruzei por esta noticia  da reuters no YahooNews e  me caiu o queixo.


The Scottish Link Pipe Band é provavelmente a única  banda brasileira de gaitas de fole e a despeito de ser um instrumento "chatérrrrrrrimo", (como diria nobre fenômeno da música instrumental brasileira ai se referir a um show que fez em POA) até que não soa tão mal no clipe. São paulistas, btw.


Como sinal adicional que fim do mundo se aproxima eles aparecem aqui acompanhados de um grupo escocês de percurssão e  samba.


Como diria um amigo meu, tenho que doar as córneas porque vou morrer eu não vou ver tudo !





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terça-feira, 25 de setembro de 2007

Chegou o Informe Turfe

Decolou para a blogosfera o Informe Turfe, com todo
conteúdo já publicado em jornais aqui de Porto Alegre.
A atualidade do Turfe vista com olhos críticos à situação
do nosso turfe regional e o paronama regional e mundial do
esporte dos reis.
Imperdível....
Informe Turfe. Leia mais!

A tal alface no gelo....

Quando eu postei a receita do Carpaccio Wrap, dava a dica para botar a alface na água e depois na água com gelo e botei um "Porque !?" que era pra linkar num post futuro com a explicação. Êi-la....




Eu vi a dica pela primeira vez no programa do Jose Andres e depois no programa Chef at Home do chef canadesnse Michael Smith, ambos passam no Casa Club TV. O primeiro explicou que a água primeiramente  hidrata e o gelo "ativa a clorofila!". Pelo menos foi o que eu entendi do programa em espanhol. No segundo programa, simplesmente falou em hidratar e deixar crocante. Mas não consegui explicações masi convicentes, pelo menos para o gelo.




Fiz a experiência em casa e é incrivel. Da mesma alface, umas folhas foram "tratadas" outras não. As que foram tratadas eram doces e crocantes as outras  eram insípidas.Então funciona. E deve ter uma explicação científica para tal. Essa é essencia da tal gastronomia molecular, por que dificilmente eu vou coagualar suco de maça misturado com alginato em  um ácido para fazer caviar de frutas estilo El Bulli em casa, mas eu es estou comendo alfaces muito mais saborosas em casa.


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A hidratação é uma coisa óbvia, a alface para de alimentar quando é colhida. E começa perder a água para o ambiente. Ás vezes, ao se comprar a alface no mercado ela é áspera ao toque e apesar de ter cor de nova, já parece perder a firmeza. Ao se submergir a alface em água, ele passa a recuperar por osmose a água  que havia perdido. Até aí tudo bem.




Mas e o gelo !. Fucei o google e a minha " vasta"  bibliografia sobre ciência culinária (para não gastar o termo molecular....). E não achei uma explicação . A minha vasta bibilografia é o primeiro livro do Hervé This e O que Eisntein disse ao seu cozinheiro (vol. 1 e 2) de Robert Wolke.




A tal ativação, para mim não faz sentido. Porque a clorofila funciona com luz (do sol) e isto significa absorção de energia. E quando se bota em gelo , o gelo vai "retirar" energia da alface A tal lei da termodinâmica. Mas o cara é chef e tem programa de tv.




No entanto o frio em a capacidade de compactar e comprimir células, e eu que pesquei em rio congelado com macacão furado que o diga.




 Então isto talvez faça mais sentido, a estrutura celular dos vegetais, celulose se eu me lembro bem. Fique mais firme ao ter sua temperatura subitamente abaixada e fica masi crocante. Mas estou especulando.




Mas que funciona , funciona !




Mas é necessário ter algumas precauções. A água  expande quando baixa de quatro graus celsius, e pode "estourar" a estrutura celular da verdura e ficar molenga. Logo não deve ser conservada em temperatura excessivamente baixa. Por isso a gaveta dos vegetais fica na parte de baixo da geladeira. E por isso também não da para deixar muito tempo na água com gelo. É mais pra dar  um susto !




E a alface não deve ficar milhares de horas absoverdo água porque pode saturar, estourar algumas células (como um balão) e murchar.




Não se deve a alface e armazenar porque entra em ação o ácido ascórbico e começa a desmanchar a alface. Guardar então a alface de preferência inteira e limpar na hora de fazer a salada.  Mas não acho agora o link com a explicação.




E finalmente deve se secar bem a alface para  que o tempero fique "grudado" em suas  paredes e não escorregeue por fundo do prato.




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30 anos...


Grêmio ganhou um simples campeonato estadual e tudo mudou.
Trinta anos se passaram, foi o inicio do fim para os colorados.
Aonde começou recuperação da glória e construção da Imortalidade.
Um daqueles dias quando um fato muda a história da humanidade.

O time tricolor daquele ano, treinado por Telê Sant'Anna tem a
sua escalação lembrada como versos de um poema por todos os gremistas:
Corbo;
Eurico, Ancheta, Oberdan e Ladinho;
Vitor Hugo, Tadeu Ricci e Iúra;
Tarciso, André e Èder.

Tarciso, André e Èder....
A estrofe final de um hino que todo mundo sabe e canta.
Como se fosse "Pátria Amada Brasil..." ou "Sirvam nossas façanhas..."
No GreNal extra que mudou a hístoria, Ancheta não jogou. Jogou Cassiá.
Não soa tão bem.
Mas jogou Cassiá, Vilson e ícone Alcindo. Que
entrou porque o André Catimba se quebrou ao comemorar o gol.
Alguns tem o privilégio de ser imortal, e uns são mais que os outros. Leia mais!

segunda-feira, 24 de setembro de 2007

Vinhos... porque não vinhos.

Francamente, não entendo muito de vinhos.
Sei diferenciar o ruim do bom e em geral não tenho grana
para os muitos bons. Que filo devez em quando em casa de amigos.
Então a coisa fica no mais ou menos bom . E não muito seguido.
Mas o ritual da degustação com todo o riscos de exibicionismo vale
pena pelas sensações que invadem ao se provar o vinho.
Gostos e aromas que vem a memória quando se prova o vinho.
E que se vem milagrosamente entremeados em
um taça. Isto somado aos efeitos "benéficos" do alcool é o que
eu qualifico como grande divertimento.
E de vez em quando vem memórias hilárias nesta degustações
enquanto outros lembram de flores e  frutas  que não crescem
no Brasil, eu....Digamos que cheirei coisas e comi coisas que são muito
boas mas que fariam pessíma propaganda para vinhos.
Mas num mundo em que lembrar estrabaria pode ser qualidade
não me recrimino.
Além dos vinhos simidão,ao comprar sempre busco o "overlay"
como dizem os handicappers. A melhor relação custo beníficio
e uma ocasional barbada em que da para investir mais.
Hoje em dia com a cotação do dolár e a importação direta pelos
grande varejistas. O preço dos vinhos chilenos e argentinos
estão especialmente convidativos.
As veze o vinho barato é bom o suficiente como os malbecs da Michel
Torino e as vezes o vinho é caro e premiado e não agrada tanto.
Quer dizer, o Wal-Mart está botando o Famiglia Bianchi a 25 conto.
Mega barbada por um vinho que alguns lugares sai quase 40 pila.
Comprei um Malbec e não me emocionei muito, apesar do preço.
Vejamos depois o cabernet sauvignon que ja teve safras levando
nota 91 de 100 da Wine Spectator.
Mas para quem se apega a ratings sempre bom ver Mondovino e ler
o Conaisseur Acidental.
( Para mais um contraponto eu achei esta excelente crítica ao Mondovino
feita por revista sobre vinhos).
Gosto é uma questão pessoal e a melhor coisa a fazer é experimentar.
Mesmo que isso signifique gastar bom dinheiro e depois achar ruim.
Se algum gênio disse que o vinho é o néctar dos deuses e tu não
gostou, tu tá certo e o gênio está errado.
No entanto uma nota de degustação dá otimas dicas.
Tem que ler com critica, as carateristicas descritas te agradam...
O preço é razoável. Vai lá e encara.
Além do mais, vinho tem problemas de personalidade.
Ás vezes há incompatibiliades de gênios. Entre bebida e bebedor.
Na harmonização com a comida pode se chegar as diferenças
irreconciliáveis.
O vinho pode ter sido mal armazenado e manipulado.
O mesmo vinho pode ser ruim um dia, bom outro.
As vezes merecem uma segunda chance, mesmo quando decepcionam.

Os vinho nacionais estão muito bons, especialmente agora saindo
os vinhos de reserva das safras 2004 e 2005 que foram muito boas.
O preço é que é pouco convidativo. Tem que se sacrificar por
reconhecimento a grande evolução em todos os aspectos e
E visitar o Vale dos Vinhedos é bom demais.
Ia escrever sobre os viinhos do Bettú de Garibaldi.
Talvez o melhor vinho do Brasil.
Mas como o inicio rendeu, guardo da próxima pra não dar outro apagão
como o do fim de semana.
O frio está fazendo um "encore presentation" e acho que vou tomar um
vinhozinho e se orçamento tá ruim...Cachaça, tenho uma garrafa de
Amburana aqui em casa but yet another story.


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Fim de semana slow.....

Fiquei olhando o a chuva pela janela...
E as carreiras pela internet,entre uma mão e outra
de pôquer.
Alguns resultados significativos pra Breeder's Cup Classic.

Grasshooper ficou em segundo no Super Derby, em um cenário
não muito imprevísivel. Grasshopper teve que enfrentar um trem
de carreira muito forte. Saindo da raia sete e indo contra
Forty Acres (bicho muíto rápido) e depois Past the Point em
parciais parecidas com as que Grasshopper fez no Travers contra
Street Sense. Porém, olhando no "form" da BrisNet, o Travers foi
qualificado com um trem de carreira lento, o que favorece quem
corre defrente, Grashopper no caso. Saratoga estaea muita rápida
a temporada inteira e eu não sei quais eram as condições da
raia de Louisiana Downs, parecia estar rápida pelo vídeo.
De qualquer forma o desafio na frente e as duas curvas pelo
caminho mais longo (meio de pista) acabaram criando as condições
ideais para um atropelador. E lá no Bris, o único com esta
características era Going Ballistic. Que finalmente desencantou.
Grasshopper teve sua ascenção interrompida, mas não é um mal
candidato ao B.C. mile dirt.
Brass Hat, finalmente confirmou a carreira que fez em seu retorno
de parado quando quebrou recorde. Depois de duas escovadas na mão
de Lawyer Ron, levou os Massachussets Handicap pagando incríveis
4-1 em razão da massivo apoio dos apostadores a Fairbanks.
Any Given Saturday confirmou sua grande forma conseguiu a carreira
que precisava para encarar a B.C. Classic.
Já Street Sense e Hard Spun não vão ter vida tão fácil ao ter que
repetir o duelo do Kentucky Derby no Kentucky Cup Classic do próximo
sábado em Turfway Park.
E Premium Tap, de propiedade do rei Abullah biz Aziz da Arabia Saudita,
ganhou um clássico milha nos domínios de seu propietário. Voltando
a correr depois de bom segundo no Dubai pra Invasor.
Mas não parece que vai a Monmoth.
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sexta-feira, 21 de setembro de 2007

O Super Derby em Lousiana Downs

Quase uma semana sem tocar no assunto. Que tal ?
Uma semana com poucas corridas que me chamem a atenção.
Não que não tenha boas corridas, mas não consigo e nem
quero acompanhar tudo ao mesmo tempo.
Claro que semana que vem tem a milha do Quenn Elizabeth II e
na outra semana,  o domingão em Belmont.
Mas no sábado tem uma carreira especial. O Louisiana Super Derby,
páreo para 3 anos (afinal é um dérbi) corrido na areia de La. Downs
Devido sua posição no calendário e boa premiação($500k) custuma atrair
a segunda leva da geração, os bixos que amadureceram mais tarde e
outros potros e potras em busca de um "jackpot"!
Uma grande atuação aqui serve de plataforma para a Breeder's Cup Classic.
Tiznow em 2000 explodiu aqui. E Sunday Silence também
ganhou ambos 1989. Mas aí eram outros quinhentos.

E é em Nova Orleans, que ainda está se recuperando da Katrina.`
Se trata de uma ciadde pela qual simpatizo, meu pai caiu de amores
por ela no fim dos anos 70 e todos os seus filhos foram
contaminados. 
Eu pude ir lá antes do furacão e quero voltar láum dia.
O hipódromo/casino está um brinco, e pelo que ouvi, a parte turística
também. Le Vieux Carré fica nas parte alta da cidade e não foi inundado
seguem sendo problema no entanto: os cupins, mosquitos e os ratões
do banhado. Mas a zona residencial nas terras baixas, curiosamente
habitada por pessoas mais pobres e susa imensa maioria negros,
ainda está com sua recuperação muito atrasada. Tanto quanto foi
o resgate. E essa altura, não se pode achar que é pura coincidência.
Atualmente Nova Orleans tem cerca de 60% de sua população pré-Katrina.
Assim como a cidade, La. Derby já viveu dias melhores. Afinal de 87-89
cruzaram em primeiro o espelho. Alysheba, Seeking The Gold e o super
craque Sunday Silence.
Outros notáveis campeões : Sunny's Halo , campeâo do Kentucky Derby.
Tiznow é claro que ganhou duas vezes a Breeder's Cup Classic,  Arch  é
um garanhão de destaque e Deputy Commander, venceu também o
Travers Stakes e encerrou sua carreira com mais e $1.9 mil em ganhos.
Todas atenções da carreira de sábado ficam para Grasshopper, que perdeu
o duelo com Street Sense no Travers em corrida fabulosa.
Vejo vídeo aqui.
Os números de Grasshopper são de longe os melhores. Mas potro  é
um daqueles que amadureceu tarde é pouco corrido e só 
correu uma prova de grupo.Mas de forma muito convincente.
Francamente no papel, parece imbatível. Não se trata de repetir a
performance do Travers, é só não virar o fio. Nas duas últimas
ele meteu Beyers de 105 e 107. (Mais sobre o Beyer Speed Figures aqui
 e aqui.)
Os principais desafiantes são o herói local  Forty Acres que nunca
conseguiu um Beyer acima de 93. E Going Ballistic que tem o top Beyer
 de 93 também, mas é muito regular e tem varias colocações em provas
de grupo, tanto na grama.
Sem Curlin, Street Sense, Any Given Saturday e Hard Spun, O La. Derby
não tem nehuma grande estrela e Grasshopper tem que ganhar e
ganhar bem pra se projetar para Breeder's Cup.
Leia mais!

quinta-feira, 20 de setembro de 2007

La Fernandez Fierro Canción Desesperada (Discepolo)



A Orquesta Tipica Fernandez Fierro é um grupo de jovens que
fazem o tango tradicional, típico.
O primeiro disco saiu em 2002, e ja trazia um sonzaço.
A "orquesta" completa com quatro bandoneons, cordas, piano.
O cantante, El Chino, tem voz e carisma.
Estiveram aqui em Porto Alege pra o Festival de Inverno e
foram o ponto alto, com direito a show extra.
Infelizmente não fui.
Quem sabe passo em B.A. pra visitar o Loriva e me atiro el la C.A.F.F.
Clube Atletico Fernadez Fierro. A casa da da OTFF.
O Site deles é www.fernandezfierro.com eles mais videos no youtube. Leia mais!

quarta-feira, 19 de setembro de 2007

¡Depoy Te Alcazo ! O Clássico



O grande clássico. Lourenço Westphalen e seu o dia a dia em Buenos Aires.
Tem que esperar ate ele ir comprar cigarro.
Meteu um fiado no tio !
HAHAHAHA ! Leia mais!

terça-feira, 18 de setembro de 2007

Debate dos Precatórios

Ontem à noite, no programa Conversas Cruzadas TV COM, canal da RBS TV
para região metropolitana de Porto Alegre, apresentou um debate,
na verdade mais um painel sobre a atualidade da situação dos (não)
pagamentos dos precatórios alimentícios pelos governos estaduais.
Sendo o canal local, obviamente o foco principal ficou na direção dos
precatórios do Rio Grande do Sul, em especial das pensionistas do IPERGS
e o mercado local de compra de precatórios.
Desde a proposta do, então Ministro do STF, Nelson Jobim de criar uma
especie de leilão ás avessas para viabilizar melhores preços de venda
aos precatórios que são vendidos por preços aviltantes, não se ouvia
muito sobre o assunto.

O Estado quer essa sujeira embaixo do tapete por mais tempo possível.
Quem compra, quer comprar o mais barato possível para penhorar as dividas
estaduais de seus clientes caloteiros com o maior lucro possível.
Ora, quem não paga dividas justas ou não, e leva multas por causa.
É caloteiro !
Certamente muitos empresários de boa índole se viram acoados com a perda
de competitividade por causa do câmbio e desastres naturais e tiveram que
tomar a dura decisão de sonegar impostos ou simplesmente não pagá-los.
E certo afirmar que o mercado é que faz o preço. O comprador paga pouco
porque existe riscos e porque não existe oferta e principalmente porque
as pensionistas vendo a morte chegar não vê melhor solução que vender seus
créditos por vinte por cento de seus valores reais.
A recente decisão, ainda sem referendo do plenário do STF, do Ministro
Eros Grau admitindo quedívidas de ICMS podem ser compensadas por
precatórios sacudiu o noticiário.
O fato de onze pessoas da cúpula do Sindicato dos Pensionistas terem
falecido no desastre aéreo da TAM (o mais recente), entre eles advogados
e as velhinhas tricoteiras trouxe para a capa dos jornais o drama de sua
espera porque tornou realidade mote do "vai morrer esperando".
Os governos não pagam porque não tem dinheiro, dizem.
E que a dívida foi criada sem criar receita para pagar.
No entanto a divida é real e legal e não pagar só piorou o problema.

O parecer o Ministro Grau trouxe a expectativa de valorização dos créditos
que passariam a ser vendidos por melhor preço.
E o pavor aos municípios que não tem nada a ver com as dividas dos estados
e vão receber ou o calote ou pagamento em moeda podre.

Além do apresentador Lasier Martins, participaram do programa representando
a OAB, o advogado Telmo Schorr; do Judiciário, o Desembargador Roque
Volkweiss; do sindicato dos pensionistas, o advogado Ricardo Bertelli e
dos compradores, advogado Cláudio Curi.
A quem o apresentador chamava de empresário.
O estado na merda que está se absteve de tocar no assunto, gentilmente
ignorando bode na sala.
O representante dos compradores passava uma aura de aproveitador dada a
natureza de seu negócio.
O apresentador e o representante dos pensionistas expressaram seu desprezo
pelo o que ele representa.
O primeiro tentava disfarçar seu desprezo sem dispensar alfinetadas e último
não teve dúvida em usar a palavra "atravessador".
O problema todo são os tais oitenta por cento de deságio. Coisa de Al Capone.
Mas como se sabe, é o mercado. Que se auto regula, mas dada a oportunidade é
canalha e aproveitador.
A oportunidade foi gerada pelo estado que se viu convenientemente caloteiro
e pela circunstância gerada pela constituição.
Mas os direitos de quem contribuiu e e teve o seu dinheiro mal gerido a ponto
de criar uma situação atuarial sem solução são sempre minimizados.
Ou seja, também desprezo o atravessador mas entendo que ele está aproveitando honestamente uma oportunidade. Deve se desprezar mais os governantes e os
devedores do ICMS. Nada pessoal, portanto.
Mas como filho de pensionista tenho uma opinião parcial.
Quero que ela receba o que tem direito do melhor jeito possível, é obvio.
Mas nem todos no debate de ontem tem interesses tão próximos e o o que
quero passar é o clima do programa.

O doutor Schorr foi o mais esclareceu e ponderou sobre uma proposta
alternativa apresentada dada pela OAB, que parece ser a mais sensata
e justa que a proposta do ex-ministro Jobim.
E lembrou, que o IPERGS tem créditos com estado, devido ao uso indevido
das contribuições previdenciárias e que poderia estar pagando mais.
E que o estado tem mais créditos a receber do que a pagar. E que não cobra
por incompetência, quer seja por falta de recursos humanos da PGE.
Recursos numéricos e não qualitativos, salientou.
O que, de certo modo, mostra uma falta de vontade política para resolver
este problema.
Enquanto se briga por orçamento com o Judiciário, se renuncia tributos
e faz esforços legislativos duvidosos para instalação de multinacionais.
Um DNA do Governo Britto que herdou o Governo Crusius na hora de se fazer
a coalisão para a nova administração.
A OAB não deveria ter que interceder na política e na legislação.
Se trata de orgão de classe.
Mas no Brasil muitas letrinhas como OAB, ABI e CNBB acabam tendo inluência
política indevida. Mas apesar do vício de origem, pelo menos com boas
intenções. Às vezes se faz necessário, porque existem muitas outras letrinhas
que tem influência política e econômica e nenhuma boa intenção.
Uma boa pergunta do Lasier Martins, que eu acho meio chato mas esteve
bem eu um programa fácil,foi se a OAB não entrava meio tarde na discussão.
Já que a situação não é nova.
Foi identificado pelos debatedores outros dois movimentos históricos
importantes neste jogo de xadrez, o calote a partir ido Governo Olivio
Dutra, que trancou a fila dos precatórios e o pacote legislativo ao
apagar das luzes do Govreno Rigotto.
Xadrez, não.
Xadrez é um jogo de informação perfeita aonde se pode ver o tabuleiro
e as peças. Este jogo político é o mítico jogo com cartas marcadas.
A participação o Desembargador Volkweisss é de expressão política
importante, em especial porque se trata de um dos poucos magistrados
gaúchos que esta a favor da compensação.
Achei interessante, no entanto, ele ter lembrado em que lugar algum
do mundo a pensão é integral. Baseado, até aonde eu sei, na idéia que
a aposentadoria integral sustenta em teoria um casal e mas a viúva é
uma só. No entanto,que eu saiba, o mesmo não vale para as pessoas
que se aposenta ainda solteiros.
E a pensão pode ser gerada por morte ou invalidez antes do
contribuinte completar a aposentadoria.
O desembargador,vale lembrar, que não terá problemas com sua
aposentadoria, nem teria sua esposa (nem sei se é casado, me perdoem
mas aqui vale o argumento) caso fosse pensionista.
Já que os excelentes vencimentos do Judiciário não sofrem atrasos nem
congelamentos. Não invalida o argumento o tempera com ironia uma
vez que pimenta nos olhos dos outros é colírio.
O problema que deveria ser atuarial, mas não poderá nem nunca ser.
Devido ao já citado mal uso das contribuições previdenciárias e de
leis feitas de cima pra baixo.
O Dr. Curi aproveitou para criticar (e defender os seus clientes),
o que ele qualicou com um defeito do estado (não lembro bem as palvras)
de usar o seu quadro de fiscais em uma politica de tão somente
aplicação de multas. Não entou no mérito se as multas são
justas e merecidas no entanto. Multa em geral uma punição ao
um irregularidade. Do jeito que se poisicionou não deu para ir adiante
com um argumento melhor que o estado deve mudar a politica fiscal.
Parecia tão somente usar do foro para defender seus clientes.
O Dr. Volkweiss lembrou que o estado tem dinheiro a receber dos
repasses da lei Kandir e teve que renunciar à receita e não foi
compensado. Bom para lembrar que o problema é também do governo
federal. E que o estado precisa aumentar arrecadação agregando
valor a cadeia produtiva e trazendo mais indústrias. Mostrou
o seu sapato chinês de sessenta conto.
Todos lembraram que hoje em dia para se atrair investimentos
tem que se renucniar a receita direta. Se não vão pra China ou
pra Bahia ou pro Ceará.
Já o recado do dr. Bertelli foi o seguinte.
Pensionistas, não vendam ainda.
Posição que eu concordo, mas as pensionistas se aproximando ao fim
da vida, com o custo devida aumentando e os vencimentos congelados
e atrasados. Tá ficando difícil.
O Dr. Curi quer comprar. Está prosperando num mercado de risco,
sem dúvida.Risco de seus clientes, vale salientar.
Aonde ele compra créditos de pessoas necessitadas (que de outro modo
não venderiam) por um preço aviltante, para usar a palavra do apresentador
e os usa para beneficiar sonegadores e caloteiros.
Parecia a única pessoa satisfeita.
Até o estado se beneficia em receber menos, porque como argumentado
pelos debatedores recebe parte do que tem a receber que de outro não
receberia por não estar habilitado a cobrar e deixa de dever valores que
não quer pagar.
As divertidas alfinetenadas foram, infelizmente o ponto alto do programa
em que se apresentou mais dúvidas do que certezas.
Certeza mesmo, só que tem que receber do estado está ferrado.
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segunda-feira, 17 de setembro de 2007

Comme d’habitude - notas do redator.

Como disse uma vez Luis Fernando Verissímo, churrasco tava ficando
tão chique que ia ter menu em francês.
- Le petit couer d'poulet.
- Le gros soucisse.....
Como se viu ja é assim, mas na França!

Buenas...
Aqui no sul, galeto com alho é "cousa" de gringo.
Em qualquer lugar do mundo, mesmo no Olimpíco e no
Cantinho do Pescador pescando nos molhes em Agosto.
Dreher não é, não foi, nem será conhaque.
O que diria o meu amigo Beto Saldanha de tal disparate ?

Bateste em retirada ?
Como diz o Iotti: o álcool é um dos piores inimigos do homem.
Mas o homem que foge dos seus inimigos é um covarde.
Um homem culto teria pego a garrafa e declamado Henrique V,
Shakespeare.
"- If we are mark'd to die, we are enow...."
E se tivesse algum francês que entendesse inglês se ajojasse.
Dava de plancha !
Culto e grosso !

Desculpo a gafe porque ja devia ter bebido bastante mesmo.
Afinal para achar que harpa paraguaia é estupendo....
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Comme d’habitude

Dentro da filosofia de boas-vindas fui convidado para um churrasco na casa de um colega de trabalho.

Uma coisa posso dizer, se fala muito dos franceses e sua hospitalidade e educação, porém sempre fui muito bem recebido aqui. E como diz o “mala” do Faustão, “agora mais do que nunca…”

Eles tem sido ótimos comigo e minha familia.
(Vale dizer que já estou morando aqui a 3 meses).

Mas voltando ao churrasco, meu amigo mora em Garches, umas destas pequenas vilas que ficam na Ile de France coladas em Paris. Fica a sudoeste de Paris juntinho de St Cloud, onde tem um hipódromo interessante, mas isso é assunto para o “Le Sorcier Cardinet”.

Uma vila de ruas estreitas, o que dificultou muito para estacionar e composta praticamente de casas. Simpática porém, para o meu gosto , um pouco escondida do mundo.

A casa do meu amigo bem típica e muito interessante, 3 andares e um pátio ao fundo.

Como ele morou muitos anos no Japão e é casado com uma japonesa, a decoração e os costumes orientais marcam fortemente o ambiente

Na chegada tiramos os sapatos e circulamos de sandálias.

Mas e o churrasco?

Ah sim ¡ E claro que era uma churrasqueira “tipo americana” (churrasco de carioca, manja?) e o carvão de pedras minúsculas.

Diante de “le caos previsible” saquei das origens a assumi o barraco.

Fiz o fogo (coisa de mágico, considerando o carvão disponível) e coloquei as carnes no fogo.

Nas carnes não tive participação alguma, afinal era um churrasco à francesa.

Agneau* temperado ao vinho e herbes de provence**, que estava muito bom.
Poulet a l’Ail *** e Saucisson (porco puro).

Ainda rolou um Brochette de Veau.*****

Como o assador era de pedigree todos adoraram. E claro que facilitou o fato de termos tomado “um caminhão pipa” de vinho.

Abrimos no Rosé, depois Chardonnay e depois os rouge : Gaillac, Bordeaux, Merlot…

Na sobremesa, table de fromagge (Camembert, St Marcelin) e frutas.

Depois um recital de harpa paraguaia do dono da casa. Estupendo.

Buenas, foi ai que começou uma batalha de Cognac (nacional, este tinha 40 anos!!!). Nada a ver com aquele Dreher que tomávamos no Olímpico ( O Monumental) nos jogos no inverno.

Ai vi que a coisa ia ficar feia e bati em retirada. Não dá nem para tentar para acompanhar eles em Cognac.

A despedida foi sob aplausos pelo desempenho na churrasqueira .

Quem já foi rei nunca perde a majestade ¡

Louis Philippe
Cuisinier et gourmand

Neste comentário não teve dica de restaurante, então segue um pequeno glossário da culinária francesa :

* agneau - cordeiro

** herbes de provence - ervas da região de Provence- Alpes , sul da Franca.
Se acompanhares o blog.
Tinho Kessler regularmente estará disponibilizando receitas de pratos franceses e constatarás que os franceses colocam herbes de provence em quase tudo.

*** poulet a l’ail - galinha ao alho

**** veau - vitelo
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domingo, 16 de setembro de 2007

Manduro fora do Arco !

Estava checando os mercados quando notei um aumento violento
no preço dos adversáros de Manduro no Arco.
Authorized e Soldier of Fortune principalmente.
E nada de Manduro. Fui atrás de notícias.
Após o Prix Foy que ganhou com facilidade, Manduro
estava mancando e exames de raio x indicaram fratura.
É provável que esta lesão represente o fim da carreira
de Manduro que irá para reprodução nos estábulos Darley. Leia mais!

Arc Trials. Manduro fácil. Soldier of Fortune fantástico.

 
Posted by Picasa
A foto acima não é simples montagem com os "photocharts" dos
Grandes Prêmios preparativos par o Arco deste domingo. 
(clique na foto para ver ampliada ).
Ela posiciona as fotos de modo a representar as reais diferenças
de entra os vencedores deste domingo.
Soldier of Fortune foi espetacular no Prix Niel. Ganhou em tempo de
recorde para prova, 2'25''60, em um páreo bem disputado e forte.

Aonde parecia ainda ter um pouco de gás. Sagara em ótima apresentação
terminou em segundo a um corpo e meio e Zambezi Sun, em terceiro poderia ser
considerado uma decepção, mas o vencedor correu de mais.
Soldier of Fortune, criado na Irlanda, filho de Galileo em Affianced (Erins Isle)
tem 2007 quatro corridas e três vitórias. Além do Niel, o Derby Irlandês.
Sua única derrota foi a quinta colocação do Epsom Derby.
Agora suas credenciais são das melhores e seus proprietários prometem
inscrevê-lo no Arco junto com seu companheiro de estábulo Dylan Thomas.
Um alivio para Michael Taber e seus sócios que tiveram um sábado duro com
as derrotas de Honolulu no St Leger e de Rags to Riches , The Leipard e
The Green Monkey em Belmont Park.
A vitória de Soldier of Fortune completou a "doppieta" o jóquei John Murtaugh,
que havia sido batido como favorito no St Leger com Honolulu.
No páreo anterior ele conduziu a americana Mrs Lindsay ganhou com autoridade
o páreo mais rico da tarde, levando o mais de cento e setenta mil euros pela
vitória no Prix Vermeille. Mrs Lindsay correndo de frente dominou cedo e não foi
ameaçada pelo espetacular atropelada de West Wind.
O páreo mais esperado do dia, foi o mais sem graça. Manduro não teve dificuldades
e, à galope, venceu o Prix Foy em 2'28''80. Mandesha em segundo, sem ameaçar.
Os números não mentem mas podem omitir a verdade.
Será que Soldier of Fortune derrotaria Manduro hoje, parece que sim.
Mas Manduro não foi testado e segue invicto este ano. S.O.F. terá que manter está forma,
enquanto o outro parece se preparar tranquilamente para chegar ao ápice no Arco.
Ontem, Yeats venceu St Leger irlandês ( que aberto paa maiores de três anos)
confirmando seu status de maior "stayer" do mundo. Mostrando sua habitual potência
e classe venceu um corrida em que teve que resitir ao ataque de Scorpion.
Seus proletários demostraram o interesse em tenatr a Melboune Cup novamente
desde que a epidemia de gripe equina que ataca o turfe australiano seja controlada.
Em razão dos acontecimentos de hoje em Longchamp Manduro viu seu preço
cair no mercado de apostas ( é mais favorito) , mas é segunda força para Authorized.
O Soldier of Fortune se frima com a terceira força. Vindo a seguir Dylan Thomas.
É bom notar que o mercado de apostas é eminentemente inglês (agora tem internet
e coisa e tal) e representa o em sua maioria como as bancas reagem aos seus clientes.
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sábado, 15 de setembro de 2007

Lucarno é classico !



Lucarno não sentiu a distância e com ação avassaladora na reta
levou seu jóquei Jimmi Fortune a sua primeira vitória em Clássicos.
Saindo com segunda força confirmou a forma de suas últimas atuações
e levou St Leger.
Mahler, em grande corrida, puxou o trem de carreira mas não resitiu
ao ataque. O favorito Honolulu, ficou pro fim do pelotão e não teve
ação suficiente para além de um terceiro lugar.

* foto do attheraces.com, mais informações do festival St. Leger,
clique em www.attheraces.com/leger
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sexta-feira, 14 de setembro de 2007

Tres histórias

Todd Pletcher, treinador líder das estatísticas americanas vai
correr três bichos que custaram ao seu cliente Michael Taber
( e sócios) em média, aproximadamente seis milhões e meio
de dólares.
Rags to Riches custou meros um milhão e novecentos mil, e foi
uma barbada.
A campeã do Kentucky Oaks e do Belmont Stakes
já se pagou. O Belmont , a mais de três meses foi a última saída
da potranca, que volta no Gazelle Stakes, em que devera ser uma
barbada. Mas temos que ver como volte de parado depois de ter tido
algumas complicações
The Leopard,um potro Storm Cat em mãe Mr.Prospector, foi comprado
por dois milhões e meio de dólares vai correr o Futurity Stakes, um
grupo II para animais de dois anos. Correu duas, um segundo e uma
vitória fácil aonde mostrou ainda estar verde. Só não é favorito
devido a presença de Kodiak Kowboy. Treinado por Steve Asmunssen
tem quatro vitórias em cinco apresentações, muita velocidade e custou
somente setenta mil dólares.
Eu ficaria de olho no bicho treinado por Wayne Lucas, Mythical Pegasus.
Não se vê tantos bichos de Lukas como antigamente mas são sempre
perigosos. Potro filho de Fusaichi Pegasus na clássica Lily Capote (Capote),
a qual todos os filhos são vencedores.
E finalmente estréia The Green Monkey,um bicho que custou QUINZE
milhões de dólares, já tarde na temporada aos três anos.
O fato de T.G.M. não ter corrido como dois anos e não ter participado
da tríplice coroa foi alvo de especulações que seria na verdade o mico preto.
O belo filho de Forestry em uma mãe Unbridled vai sempre arrastar a
etiqueta de preço com se fosse um para quedas.
Estréia como favorito baseado em um grande floreio, sua aparência,
pedigree, conexões e especialmente o folclore de seu preço.
A parte boa pode ser que para construir valor como reprodutor, T.G.H.
terá de correr com quatro ou quem sabe cinco anos. E se cumprir com
a promessa de seu potencial,pelo menos vai dar mais chances do público
ver correr. Já que os grandes estrelas formadas na tríplice coroa deste
ano, correm uma outra  e ja era.
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Domingo Cheio em Longchamp !

Se mexeu os arbusto.
Correm no domingo, em preparativos finais pro Arco.
Freedonia no Prix Veirmeille, 2400m (G1).
Zambezi Sun e Soldier of Fortune no Prix Niel,2400m, G2.
Manduro e Mandesha no Prix Foy, 2400 , grupo 1.

Um páreo atrás do outro. È mole ou que mais !
Por onde andará Le Sorcier em uma hora destas ? Leia mais!

The St. Leger

Sábado corre o último dos clássicos.
O St. Leger, juntos com os Dois Mil Guinéus e o Derby são os grandes
prêmios mais antigos restritos para animais de 3 anos.
O St Leger é o mais antigo dos clássicos, foi corrido pela primeira vez
em 1776, Fruto da cabeça do coronel que da o nome ao páreo.
O militar teve a boa idéia de restringir as inscrições à animais de 3 anos.
Classíco na Inglaterra somente os grandes prêmios para 3 anos.
Juntando-se aí, o Oaks e os Mil Guinéus,estes somente para potras.
Os três primeiros seriam a triplice coroa original, uma bem cabeluda.
Pois os Dois Mil Guineús corre na milha ( 1609 m) e o St.Leger vai ser
corrido em uma milha e seis furlongs ( 2815 m).
O potro de três teria que ser perfeito para tal. Ter velocidade e resistência.
No meio disso tudo, faturar o Derby.
O St Leger pela época do ano que costuma ser realizado sofre com o
prestígio do Arco do Triunfo.
Authorized, campeâo do Derby, deve correr o Arco e não o St.Leger.
Outra curiosidade é a própia distância.
Já que parece existir uma prefêrencia a velocidade em detrimento da
estamina n turfe moderno especialmente com o atual prestígio do turfe
americano.
Sempre fiquei um pouco cabreiro com as nossas predileções por velocistas.
Aachava legal que o Cel. Caminha era em 3000 m. mas mudou para melhor.
Como hoje em dia se costuma correr menos os animais com antigamente
às vezes o bixo chega a época do último clássico com uma certa incerteza
sobre a capacidade de correr bem a distância.
Outro fator determinante esse ano vai ser as condições da grama.
Muitos potros promissores correram abaixo do esperado e vários migraram
mais edo para os Estados Unidos para procura piso mais firme e rápido,
devido ao verão muto chuvoso por aquelas bandas.
Junto à proximidade ao Arco, se tem um grupo não tão briihante de competidores.
De repente uma bomba pode aparecer deependendo do "going" em Doncaster.
Hoje, na Doncaster Cup, o franco favorito Septimus ganhou com facilidade
em grama classificada ainda como "Good to Firm" e muitos favoritos chegaram.
Outra curiosidade pro amante das corridas é reparar a movimentação
das apostas. Uma vez que na Inglaterra o jogo é bancado, não tem "pedra".
O acompanhamento do "mercado de futuros" das bolsas de apostas constitue
fonte de informação importante sobre as possibilidades dos bichos.
A tal sabedoria do mercado !
Por que um animal deixou de ser apostado ou passou a ser muito apostado ?

O favorito amanhã é Honolulu ( Montjeu) que vem de derrota ingrata no
Ebor de York.Perdeu por três quartos de corpo, dando 5 kilos de vantagem
nos 2800 metros em piso classificado como Good to Soft.
Esse páreo é toda a razão do favoritismo dele, aonde mostrou estamina.
A segunda força no mercado é Lucarno, um filho do americano Dynaformer,
que tem sido cada vez mais apostado.
Apesar de não ser testado na distância vem de colocações empáreos fortes.
Entre os quais um baita atuação no Derby.
Na última ganhou bem o Voltigeur Stakes contra vários dos adversários de amanhã.
Parece ser o bixo mais classudo, mas a distância pode ser problema.
O preço atual (4/1) é barganha !

O resto parece ser o resto.
Em especial porque quase todos os animais parecem ser treinados por
Aidan O'brien.O treinador de Honolulu., tem em Mahler e MacArthur bons
segundos cartuchos.
Se que tivesse que escolher um bomba.
Só porque acho os favoritos vulneráveis, meio no escuro, iria de Veracity.
Mesmo sendo sua última vitória nada animadora ( rating mediocre de 80 ).
Mas depois seguiu dois segundos em provas de grupo na em duas milhas.
E está com a cotação ascendente na bolsa.
Seria um bomba.
Um páreo longo, que deverá um trem de corrida contido e aquele sprint
fantástico no final.
E eu de olho no Attheraces.
Leia mais!

quinta-feira, 13 de setembro de 2007

Um ano de Botequim


Mas que Beleza. Um ano.
Terça -Feira, tu chegas lá e é comprimentado com uma
taça de espumante.
O chopp, a semana inteira ( de 18 a 23 de set).
Paga dois, bebe TRÊIX ! Leia mais!

quarta-feira, 12 de setembro de 2007

O Pescador Sem Rosto


Nós começamos a pescar o Silveiro lá no Chico e Nilda em 1996-1997.


E aí começamos até a aprender uma ou outra coisa.




O Caco Fleck fez algumas varinhas de bambú. O desgraçado tá com a minha faz alguns anos e só tem que envernizar.


Espero que lendo isto ele tome vergonha na cara !


Eu montei umas varinhas de grafite.


O Tita iniciou a carreira dele em San Martin , que eventualmente vai levar ele a algum cargo público por lá.


O Ruy Varella começou a escrever para a Troféu. Foi o "bico" Varella quem criou o grito de guerra.


"- Rainbow!"


Uma celebração misturada com flauta.


Passaram por Porto Alegre guias argentinos como o Diego Guglielmi,


o falecido Gustavo 'Tati' Tachinni e em especial Alejandro Klap.


Todos queriam as moscas do Scotti.


Pintou até loja Orvis em Caxias.


Entramos em contato com mosqueros de longa data que passaram a


pescar o "nosso" rio.


Fiquei amigo do Beto Saldanha, um genial fabricante de varas de


bambú que estava un pouco exilado da mosca no Alto Leblon.




Entrementes...


E não entre mentiras !


Eu tenho aqui algumas fotos pinduradas na parede.




Um salão da fama que iniciei porque a loja aonde revelei as fotos de uma pescaria


de dourados em Esquina tinha uma promoção que dava fotos ampliadas de graça.


Daí eu peguei um tucunaré bem respeitável (6.5 kg) no Abacate.


Esse virou duas fotos.


Até uma piava de bom tamanho parecia digna, por que peguei com light tackle.


Nenhuma truta.


O peixe que habita meus sonhos, não podia ser qualquer uma.


....


No inverno de 2000, o Tita me perguntou se não dava pra ficar uma semana em Ausentes. Ao invés do usual fim de semana prolongado.




Que pergunta !


Dez dias de truta na mosca , charutos, bons vinhos, aquela histórica garrafa de Laphroaig e a comida da Nilda, os causos do Chico.


O que mais eu poderia querer da vida.


Tava frio pacas.


O Junkers novo, que veio aliviar o problema de água quente no banho estourou com a expansão da água ,que tem ser a menos de quatro graus.


Frio, no entanto, significa pesca farta.


Depois de alguns dias a gente tava "pescado", tinhámos espaço para criatividade.


Ao invés de tentar a pescaria Marco abajo, wadeando da ponte até a pousada, iríamos pescar Marco arriba.


Para ver se acima da ponte se encontrava alguma escondida.


O Hélio , primo do Chico, tinha, acho que ainda tem, um tramo lindo do Marco e eraa lá que iriamos começar a empreitada.


Comemos o tal café da manhâ "substancioso". E nos tocamos rio acima.


Íamos pescar meio que se cuidando, para ajudar um ao outro. Mas em pesqueiros diferentes para aumentar as chances de engatar uma.


Tinha um pool gigante cercado de "tocera", mas tava dando muito trabalho pescar lá.


Nos tocamos para água mais rápida.


Tomei um cagaço, quando um perdigão ergueu voô perto de mim.


Acho que nunca tinha visto um ( vivo e com penas) na minha vida !


A topografia parecia virar um suave escadaria, descendo em direção ao vale até a confluência com o Silveiro.


Um pequeno degrau, uma correderinhia, um buraquinho. Um atrás do outro.




Me fardei de wolly bugger oliva.


Porque como diz o João Comunello: "- O homem tem que fazer o que ele tem que fazer !"


Uma hora depois a gente ainda tava sapateiro.


Feliz, mas argolado.


Só não tinhámos como saber se havia truta lá.


Chega de enrolação, vamos ao tal desfecho...


Fiz o que sabia fazer na época, arremesso rio abaixo cruzado. Deixe a mosca fazer o suíngue pro buraco e começei a trabalhar a mosca.


Na segunda puxada e senti uma batida.


Uma batida, peixe !


Para lá ! Que eu vou ferrar.


Agora vou entoar o mantra elegantemente, deixar o mundo saber...


"- Rain... Daí o peixe de uma puxada diferente, uma força incomum aos peixes que eu tava pescando por aqueles dias.


....BOOOOOOW !"


Se foi as elegância !


Não consegui me controlar, juro! Adrenalina !


Seguiu um belo salto, perfeito. Era um trutão.


Lembro do Titão pulando e correndo para atravessar o rio, como se fosse desenho animado.


Por cima da água.


Ele gritava :


"- Não perde ! Não perde! "


E eu cá pensando,


"-Não perde ! Não perde !".


Eu precisava daquela foto.


Ah! "A" foto!


Finalmente uma truta iria para parede.


Agora era a hora, olha só o valor agregado desta história toda.


Imortalidade!


E eu poderia usar a minha máquina fotográfica nova, que tirava foto até debaixo d'água.


Levei pro reel, puro estilo.


Vim trazendo com todo o cuidado, dois dos minutos mais longos da minha vida.


E era, de longe, a maior truta, a mais bonita, desenvolvida pega por aquelas bandas.


Pelo menos até aquele ponto.


E lá estava ela. Na rede do Tita que chegou para me ajudar.


Ele lidava com ela com todo cuidado, fazendo ela respirar para soltar, como se eu não fosse de confiança !


Enquanto ele fazia isto eu tirei algumas fotos debaixo d´água.


E o cara ia soltar o bicho.


"- Peraí! Me dá meu peixe e tira uma foto !"


Quase que esqueço.


Ele disse :


"-Toma cuidado !"


Era história sendo feito, mas eu senti um pouco de falta de confiança.


Uma foto, duas pra ficar seguro.


Um momento tão marcante que depois de sete anos, um mês e nove dias, eu consigo me lembrar de tudo como se fosse ontem.


Melhor até, considerando alguns "ontens" em que fiquei de pé molhado!


Era só um peixe e ainda assim eu tinha me elevado a outro patamar.


Eu fizera algo nunca antes feito pornenhum outro er humano, presumivelmente.


Aqueles eram os distantes dias da impressão em filme de camada química fotosensível.


Ia levar uma semana para ter as fotos. Aquela da parede.




Abri o pacote que nem o Charlie abria o chocolate Wonka, o primeiro filme.


E lá estava...


Eu não podia acreditar!




Toda borrada....


Meu rosto...


Eu não tinha rosto!


A melhor truta, o tróféu deu em uma foto cagada porque eu tirei as fotos embaixo d'água e não limpei a lente.


Uma gota d'agua ficou na lente, distorceu a luz e me fez sem rosto.


Perfeição arruinada eternamente.


Talvez o rio tinha encontrado um jeito de me dar uma lição de humildade.


Como seguidamente faz a todo pescador!


E a foto nunca foi para parede porque eu não aparecia bem na foto.


Que baita bobalhão!


Eu peguei uma marrom grande na Argentina, no Norquinco.


E o Paulo Schereiner que tava comigo.


Na hora de tirar a foto engasgou a máquina dele.


Quando ele ficou pronto para tirar a foto.


A truta escapou das minhas mãos.


Talvez uma maldição, talvez outra lição do rio.


Eu já peguei trutas maiores, e que brigaram mais.


E aquela, Marco Arriba foi a melhor de todas.


Se um dia eu pegar uma gigante na Boca do Chimehuin ou uma stellhead cuiúda ou salmão gigante.


Não vai ser tão bom.


E de todas as coisas que são boas na pesca, o jogo, a camaradgem e o vazio que preenche a minha mente e limpa a minha alma com tranquilidade não podem ser representadas com uma foto.


Palavras são quase insuficientes, como pode notar o leitor que sobreviveu até aqui.




Agora lembrando essas coisas e pensando sobre aquele momento Marco Arriba e como eu me senti realizado e exultante.


Me dou conta que aquela foto borrada é que era realmente era perfeita.


Talvez eu pindure ela na parede para lembrar mais seguido daquele momento.


Ou talvez, simplesmente tire de lá as outras.

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Carpaccio Wrap - Slide Show


Em fotos horríveis e tremidas de telefone celular. Leia mais!

Carpaccio Wrap

Comida fácil, chique e boa pra quem não sai da frente do computador.

Se você não vai ao supermercado encomende pela internet:

Carpaccio congelado.

Massa para pizza de frigideira.

Alface.

Mostarda, azeite de oliva , queijo parmesão.
( Ou qualquer coisa que quiser, só não muda os dois primeiros. )

É claro que o carpaccio pronto é mais caro que comprar uma peça de lagarto,
limpar, congelar e levar no açougue pra fatiar. Mas para que complicar !
A massa pode ser de tortilla mexicana, pão sírio, nori ou folha de alface.
A massa de pizza de frigideira é polivalente, faço além de pizza e wrap, quesadillas.

Preparo :

Tire do freezer e separe uma porção de carpaccio. Deixe descongelar.

Tire o pão e separe uma massa, não esqueça de tirar o plástico.

E bote a alface na água. Porque?

Volte pro computador, para frente para t.v. ou para ler um livro. Sabe aquela coisa de papel, encardernado, com coisas impressas, sem fotos. Hmmm, com posso dizer. Aquele treco que a Bruna Surfistinha publicou. Difícil explicar.

Vinte minutos depois ou o tempo necessário para descongelar o carpaccio.

Tire alface da água e bote em àgua e gelo.

Doure a massa em uma frigideira, ambos os lados.

Tire a alface da água com gelo e seque bem.

Passe mostarda na massa.

Monte o sanduba: alface, carpaccio e raspas de parmesão.

Pode ser queijo ralado de pacote, porque simplicidade é prioridade.
Mas queijo parmesão, pecorino ou grana padano de boa qualidade, raspado na hora faz toda a diferença do mundo.

Enrole e coma na frente do computador bebendo uma boa duma cerveja.


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domingo, 9 de setembro de 2007

Darjina c'est magnifique !

 


Darjina levanta a milha do Qatar Festival em Longchamp

E foi com facilidade, cobrindo a milha em 1'36″80 ;

Logo após a partida o azarão Archipenko for para frente sendo vigiado de perto por Ramonti, o grande favorito francês. Christophe Soumillon posicionou Darjina em terceiro por fora e passou a vigiar o favorito. As seguir corriam Turtle Bowl e Linngari, o azarão da pedra. Depois George Washington e Golden Titus um pouco longe.
Nesta ordem entraram na reta com Archipenko dando por cumprida sua missão e esperava-se um natural domínio do favorito, porém o que se viu foi Darjina dominar com rara facilidade.

George Washington em uma atropelada longa pescou o terceiro. A grande decepção foi Turltel Bowl que nunca este ve no pareo e finalizou penúltimo.

No Qatar Total French Arabaian Breeder’s Cup Grupo I, somente 3 inscritos e um pareo combativo com Vitoria de AL FATIH do Cheik Abdullah Bin Califa AL THANI, batendo Jarnin e Paris Gagner

Le sorcier deixou sua marca no PRIX La Rochette. Vitória de Young Pretender nro 4 derrubando o favorito Shediak. Coisa de bruxo.

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Arthur em Longchamp !

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Prix de La Rochete

 

Young Pretender domina o Prix de La Rochete.
O pupilo de propiedade da Princesa Haya da Jordânia venceu em atropelada fulminate !
Em breve as provas que foi mais uma clarividência do sábio de Cardinet !
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Un jour aux courses !

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Ou lá la ! Darjina destroi a turma no Prix du Moulin !

Os melhores milheiros da França foram "abotoados" pela excepcional potranca francesa.
Le Sorcier Cardinet, o correspondente que mantenho na França em breve manda noticias e fotos direto de Longchamp. Leia mais!

sábado, 8 de setembro de 2007

Dylan Thomas fácil no Irish Champion Stakes

Com o "going" classificado de "good to firm", ou seja , a grama em Leopardstown ainda estava macia apesar da melhora do tempo.
Red Rock Canion e Duke of Marmalade forçaram trem de carreira(o último forçou) e até a entrada reta Dylan Thomas ficou esperando para dar o bote, sob a vigilância de Finsceal Beo e Red Rocks.
Com carreira bem montada pelo seu companheiro de estabulo, Dylan Thomas se livrou da marcação na reta e atropelou com certa tranquilidade, para ganhar o seu segundo Champion Stakes em anos consecutivos e fazer dobradinha com Duke of Marmalade.
Fisceal Beo não tinha ação na reta e acabou chegando a galope em U, num páreo que não tinha obrigação de ganhar, "so why not".
Nenhuma "Ouija Board" hoje ( provavelmente não vai aparecer outra tão cedo), quem sabe amanhã com Darjina no Moulin, ou quem sabe Peeping Fawn no Arco. Leia mais!

sexta-feira, 7 de setembro de 2007

Attention le sorcier est arrivé ! ¡Atención el brujo llegó!

Depois de 10 anos de GP Brasil, acertando pules como Lord Marcos e, uma rápida passagem no GP São Paulo, onde pegou a quadrifeta de 5000 Reais do velocidade em 2006, ele agora vai atacar no Prix L’arc de Triomphe.
Agora em Euros.
Será que a PMU agüenta?






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quinta-feira, 6 de setembro de 2007

A verdade aparecerá !

Agencia France Presse via Terra:

Acordar cedo elevaria risco de doenças cardíacas

"I rest my case." Leia mais!

O CLANGOR* DO SILÊNCIO MIDIÁTICO

Por Fernando Westphalen. **

Nossos meios de comunicação estão batendo recordes de ineficiência.
A Zero Hora, então, só está preocupada em derrubar Milton Zuanazzi da presidência da Anac e com uma fantástica fraude que eles "descobriram" na CGTEE,mas que foi denunciada pela própria direção da empresa federal.
Diga-se que a tal fraude não prejudicou a nenhum órgão público.
Refere-se a avais de diretores da CTGEE, falsificados, apresentados por empresa da iniciativa privada a um banco da Alemanha,embasando um empréstimo.
Se alguém perder, nesse jogo, será o banco. E isso no caso de a tal empresa não honrar o empréstimo.
Mas ZH gasta páginas e mais páginas com o assunto, na vã tentativa de prejudicar a imagem do governo Lula.
Mas, estou me perdendo. O que me trás aqui é outra coisa. Não o que a midia publica,mas o que deixa de publicar.
E não estou falando dos meandros doi episódio Macalão.
Refiro-me ao cartel dos postos de gasolina de Porto Alegre.
Ajem em grupo,de forma coordenada e as autoridades competentes (?) fazem vista grossa, no que são seguidas pelo eloquente silêncio de nossa querida e sadia imprensa.
No final de agosto (é sempre nas vésperas de fins de semana) todos os postos,sem exceção,aumentaram o preço da gasolina, pulando 2,38/40 até 2,43 reais para 2,599 .
Por sorte, peguei um posto ainda na fase de remarcar e consegui abastecer meu carro pagando 2,42 o litro.
Mas fui o último.
Depois de mim ,já cobrariam 2,59,segundo o frentista que me atendeu. "Os homens já deram a ordem,o senhor escapou porque não tivemos tempo de trocar o preço"- lascou o sujeito.
Cartel é crime previsto em lei e outro nome não cabe para qualificar a ação dos postos de serviço portoalegrenses. Percorri naquele dia toda a extensão da av. Ipiranga,desde a rua Cristiano Fischer, até a Praia de Belas e todos os postos que ficam nesse caminho,todos,repito, já estavam cobrando exatos 2,599 pelo litro da gasolina.
Então,meus prezados,cabe perguntar: por que ninguém faz nada, e por que nossa valorosa imprensa faz boca de siri diante desse abusos contra nós,pobres espoliados consumidores?
Responda quem souber...
* "Clangor", procure no dicionário e estará escrito que é o estridente som das trombetas. Já que está com o amansa burro na mão, procure também por "oxímero".
** Articulista convidado.
Leia mais!

Irish Champion Stakes - sem Authorized

Confirmados :
Dylan Thomas  (vencedor ano passado  sobre Ouija Board ).
Marahell
Red Rocks
Duke of Marmalade ( parelha com D.T.)
Red Rock Canion
Finsceal Beo

Logo George Washington vai para o Prix du Moulin . Leia mais!

quarta-feira, 5 de setembro de 2007

Os clássicos pré-Arco. Echo of Light trucida o recorde.

Darjina vai correr o Moulin em Longhacmp. Manduro, não.
(Veja quem foi pra urna aqui).
Pela primeira vez contra os meninos em prova de grupo I. Linngaari , Ramonti, Astronomer Royal...Turma forte !
A exemplo de Finsceal Beo que vai correr o Champion Stakes.
Turminha pra lá de indigesta na dispusta dos um milhão de euros da prova irlandesa.
O Authorized, campeão fácil do Epsom Derby , Duke of Marmalade, Dylan Thomas e Maraheel.
Ainda não sei qual páreo George Washington vai correr. Tá inscrito nos dois.

E Echo of Light correu hoje em York, e diminuiu em 2 segundos o recorde pra distância de nove furlongs. Maiomeno 1800 m.
Para trazer um pouco de consolo para pobre familia Maktoum. Leia mais!

terça-feira, 4 de setembro de 2007

Carta que recebi do meu Tio. Ou armadilha para tomar dinheiro do contribuinte !

O meu prezado sabia que o DETRAN/RS criou uma norma, segundo a qual um carro, que for pego em atraso com o IPVA,será multado e impedido de rodar,recolhido ao depósito do DETRAN por um carro-guincho da empresa Atento,conveniada com o Governo do Estado.
A multa,mais o carreto do guincho, chega próximo dos 200 "real".
Se o amigo é bem informado,com certeza sabia disso,mas o que pouca gente sabe é que,mesmo pagando a multa,os carinhas não permitem que o feliz proprietário do carro retire sua máquina.
Não mesminho,tem que ficar pagando diária,ou um guincho para retirá-lo. Rodando,nem por decreto,cara!
Eles alegam que o documento correspondente é de uso obrigatório e como está vencido,o carro não pode rodar.Mesmo que a gente pague direitinho pelo novo IPVA e seguro ,no Banrisul, e exiba, como eu exibi,todo faceiro, o comprovante bancário correspondente,o Detran não libera o carro.
Eu argumentei que o problema da demora da emissão do novo documento do IPVA não era meu e, sim, do Governo,eu não poderia ser prejudicado por isso.Leva uma semana até a gente receber o maldito pelo Correio. E dando sorte,cara!Mostrei que o pagamento estava feito e comprovado por documento oficial do Banco idem.O super Detran e seus asseclas nao me deram a menor pelota.Alegam que o documento pode ter sido falsificado e ponto final.
"SE não estiver satisfeito,recorra à Justiça.A norma é esta e não abrimos exceção" sentenciou o valente funcionário público devidamente terceirizado.
Uma puta arbitrariedade,Tinho.E o que mais me irrita é o estrondoso silêncio de nossa imprensa sadia.Não diz nada.É, quem sabe, parte do "NOVO JEITO DE GOVERNAR" que eles adoram...Tô de saco cheio!!! Leia mais!

Ainda o fim de semana. Lawyer Ron confirmou.

No sábado, Lawyer Ron foi um dos destaques.
Ignorou  mais uma  vez uma turma bem forte e fez parecer fácil.
Ficou claro que para ganhar a Breeder's Cup Classic tem que encarar L Ron. 

Na preliminar, Midnight Lute, treinado or Bob Baffert, venceu o Forego Stakes(1400m)
de forma especialmente impressionante.
Vindo de quatro meses de parado e passou os lideres na curva a galope.
 Parecia  que Atilla's Storm e High Finance estavam amarrados na cerca.

Ambos sairam se matando nas primeiras frações, mas não diminue em nada
 a atuação de  Midnite Lute.
Ao contrário, só mostra o quanto correu o pupilo de Baffert que ficou
perto do recorde na raia rápida de Saratoga.
E por falar em Baffert.
 Andrew Beyer, articulista do Washington Post e do Daily Racing Form  escreve esta semana, mais uma vez sobre impacto da introdução de piso sintéticos nos hipódromos norte americanos.
Desta vez,não só citando o impacto, principalmente do Polytrack, no estilo de corrida e na criação mas como os negócios estão mudando .
 As raias "all weather" são em geral lentas e  os animais "gramáticos", mais ao estilo
 europeu, parecem se adaptar mais facilmente.
Isto tem  impacto direto nos mihões de dólares investidos em animais selecionados para correr em estilo americano. 
Beyer conta como Bob Baffert, treinador que tradicionalmente opera no sul da Califórnia,
teve que alugar cocheiras às pressas em Belmont e Saratoga quando um de seus prinicipais clientes, Ahmad Zayat,  brigou com os oficiais de Del Mar. E transferiu seus estábulos para Costa Leste para correr na areia. 
Um dos principais motivos para tal é o potro de 2  anos chamado Maimonides (Vindication), 
que custou a bagatela quatro milhões e seiscentos dólares.
 Correndo em Saratoga, Maimonides estreiou ganhando por mais de onze corpos.
Segunda passada, ele correu o Hopeful Stakes, clássico para potros de 2 anos que costuma
revelar os animais que irão brilhar na B.C. Juvenile e na trilha para o Kentucky Derby.
A tarefa era ingrata, já que também estava inscrito o atual bicho papão da geração,
Ready's Image. O filho de More than  ready  e treinado pro Todd Pletcher, estava
invicto em quatro corridas, incluindo duas provas de grupo.
Devido a concorrência tão forte, o páreo só atraiu mais dois inscritos.
Advinha... Nenhum dos dois ganhou.
Correndo como se de fato não houvesse nenhum  outro animal no páreo, os dois
fenômenos sairam se carnendo da curva em diante.
E nos últimos  200 metros apareceu Majestic Warrior e roubou o show.
Estilo Gambardela.

Bom, por qual razão eu escrevo sobre as carreiras de fora :
  Acesso a informação pela internet .
  E é o meu show !
Leia mais!

O rescaldo do fim de semana e do início dela... A caminho do Arco do Triunfo.

Daqui  a mês corre o Arco do Triunfo em Longchamp. 
Provavelmente, o páreo de grama mais importante do mundo.
 Tem o Dubai Sheema  e a Melbourne Cup.
Mas o Arco tem mais "poder de punch" ! Como diz o Prof. Newton Campos.
Então tá na hora de quem vai, "ir"  !
Domingo passado correu  Grosser Preis Von Baden, 2400m (G.1 ).

 Em Baden Baden,  Alemanha. País, que dizem os entendedores está elevando
a sua criação para alcançar a Grã Bretanha e a França.
Deu dobradinha da casa.
Venceu Quijano, bicho boa campanha no Dubai. Que não foi bem na World Cup.
Apesar de uma reta esquisita, em que ele saiu  pra fora, prejudicou dois bichos
que não foram a pedra e por isso não houve desclassificação.
De qualquer modo, Quijano teve que correr muito pra segurar o ataque de
Adlerflug, potro campeão do derby alemão, que correu uma enormidade. 
Os  dois de alguma forma se qualificam pro Arco, já que bateram com folga
Youzmain, cavalo vencedor de grupo 1 na Inglaterra e um das possiveis forças
pro páreo em Longchamp.
As conexões de Youzmain  lamentaram a falta de trem de carreira mais expressivo
que favorece mais a atropelada.
Um companheiro de estábulo de Adlerflug ( guarde este nome) saiu puxando a carreira,
meio de coelho, mas ningúem saiu atrás.

Neste domingo corre em Paris, o Prix du Moulin, na milha.
O também alemão Manduro deve correr. Favorito no Arco, apesar de ser notadamente
 um "milheiro", graças a campanha invicta neste ano.  Incluíndo aí, a escovada em Dylan Thomas no Prince of Wales( 2000m).
Além de Manduro, estão  indicados ao Moulin a elite da milha ( entre outros) :
George Washington, Linggari, Echo of Light e a notável Finsceal Beo.

Esta última,  é a potranca irlandesa que ganhou os Mil Guinéus ingleses.
Uma semana depois, entrou segundo para Darjina no equivalente francês.
Duas semanas depois faturou  os Mil guinéus Irlandeses.
A filha de Mr. Greeley não confirmou a forma fantástica no Coronation Stakes
em Royal Ascot, Darjina fez terceiro e vencido fácil por Indian Ink, talvez atrapalhada
pelas condições do piso. A grama estava mais uma vez macia (mais lenta)  em um excepcionalmente chuvoso verão inglês.
Finsceal Beo, Indian Ink e Darjina também estávam indicadas para correr o Matron Stakes,
para fêmeas,no próximo sábado em Leopardstown, na Irlanda.

Mas como Fisceal Beo não teme  sanga funda, vai encarar os machos mais velhos 
nos Irish Champion Stakes em dois mil metros e encarando nada menos
que Dylan Thomas.  campeâo do King George, que este anos correu 6, 
ganhou 3, entrou 3 segundos (para  Notnowcato, Manduro e Authorized).
Já Echo of Light de correr o Strensall em York.
Mais noticias das carreiras no Reino Unido no attheraces.com.
Tenho que esperar  confirmação das inscrições . Mas o certo é  que, neste sábado,
já tenho programa para o almoço.
Vou ter que botar despertador.
Leia mais!

sábado, 1 de setembro de 2007

Tortilla espanhola para preguiçosos

Aprendi esta receita com Ferran Adriá (quem!?)...
Em um vídeo ! Ele citava o cara que teve a idéia, mas é dificil de entender o que
o cara fala com o sotaque catalão e a voz rouca.
Eu ia fazer primeira super produção TTKOS, i.e. tirar e postar umas fotos.
Mas deu preguiça e eu acabei achando este vídeo no Youtube com a mesma receita.
É com Jose Andrés(!?), outro super chefe espanhol, que tem programa na RTVE - Vamos a cocinar, que passa na tv a cabo brasileira.

Para quem não sabe tortilla é uma especie de omelete espanhola que em
sua versão mais tradicional é recheada com fatias de batata.
Tinha que descascar, fatiar e dourar as batatas antes de juntar os ovos batidos.
Neste ponto, alguém teve a idéia do pirú. Porque não usar batatas "chips".
Já fritas ! De pacote.
Fica muito bom!
O segredo é misturar os ovos às batatas por uns minutos para se rehidratarem
E depois tacar na frigideira quente com óleo.

Para os sem paciência ou banda larga. Lá vái...

No olhômetro :

  • Para cada 50g de batatas chips ( um pacote pequeno). Uns três ovos
  • Bata levemente todos ovos menos um, só ate ficar uma mistura homogênea
  • Misture às batatas. Deixe descansar por uns cinco minutos.
  • Numa frigideira em que obviamente caberá a mistura bote óleo bastante para cobrir todo fundo da mesma
  • Quando o óleo estiver quente e a batata estiver "rehidratada".
  • Adicione o último ovo, já batido, a mistura mexa e taca na frigideira.
  • De uma mexida para parte mais "líquida" que fica em cima e a tortilla coagule por inteiro.
  • Deixa dourar por alguns instante. Ao ponto que sua preferências.
  • Vire a tortilla para dourar o outro lado.
  • Sirva !
Jose Andres faz uma coisa diferente de Adriá. (Como ele ousa !)
Na hora de levar ao fogo ele junta um ultimo ovo batido pra ficar mais molhadinho.
Outra dica dele , é pingar um pouco do ovo da mistura no oleo para provar com está de sal. Ja que as chips já são salgadas.
Se a mistura parece meio seca. Taca mais ovo.
Obviamente as chips do Chef são artesanais que ele compra no mercado recém fritas. As minhas são feitas por máquinas gigantes como eu vi no History Channel.
E dê-lhe colesterol.
Veja o video aqui! Leia mais!

Tortilla espanhola para preguiçosos- O FILME

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