Top Ten TTKOS: As pessoas mais sortudas do Mundo ! (parte 1)

Mais uma edição de um dos grandes sucessos do TTKOS. O Top Ten.
A quantidade de hits que o pinball e os cartoons atraem é incrível.

Hoje adentraremos nos mistérios do destino que transformam anônimos em imortais.
Não se trata de mera sorte. É preciso algo mais para entrar nesta lista. Comprar um bilhete de loteria e ficar milionário está ao alcance de qualquer cidadão. Simples aleatoriedade não garante a entrada nesta seleção rigorosa.
E mesmo que represente imensa honraria e um privilégio destinado a poucos, é necessário que se trate de fenomeno individual.
Razão por que o povo argentino foi excluido da lista apesar de ser este povo composto de compatriotas de Lo Más Grande de los Grandes : "El Bebe" Anchorena.. Apesar de reconhecer este privilégio do povo argentino, se aberta a exceção ficariam os hermanos platinos requerendo a presença de Gardel, Maradona, Leguisamo e Péron. E aí viria alguém e lembraria que Leguisamo não era argentino e o povo de Tacuarembó reabriria a guerra pelo nascimento de Gardel. O que terminaria no ataque de mílicia terrorista La Gardelona tentando destruir os servidores do TTKOS com coqueteis molotovs feitos com Fernet Branca, que é pouco inflamável mas tremedamente corrosivo.
Estivesse o povo argentino na lista teria em que incluir também todos os inúmeros povos cuja religião afirma que estes são os escolhidos de deus. O que estouraria a lista que tenta se manter em torno da dezena. Além do mais, voltaria a por em perigo o patrimônio do TTKOS com a provocação ao povo argentino, que se considera o único povo escolhido.

Vamos a lista ( um top ten só com oito mas os desnho tinham mais de dez então aqui vai menos) :

8)Le Sorcier Cardinet.

Um homem de sorte. Escolhido pelo TTKOS para ser correspondente no turfe francês. Em sua primeira visita ao hipódormo de Longchamp pode testemunhar a fabulosa Darjina vencer a incrível Finsceal Beo no Poule D'Essay de Pouliches de 2007. Apesar de constantemente deteriorar suas finanças com azarões impossíveis em geral devido a sua dívida de gratidão para com Documento Fiscal .O mago do 17-eme arrondisement ainda pôde por seus olhos nos fenômenos Zarkava, levar o Prix de Jockey Club com Vision D'Etat e afundar a crista com a apresentação decepcionante de Authorized no Arco do Triunfo. Se tiver a sorte de ver Zarkava levar o Arco deste ano e for prudente para não ter jogado contra. Poderá até subir na lista.
Le Sorcier jura que Documento Fiscal jamais voltára a "levar o dele" mas somos todos nós sofremos "desde a epigênesis da infância, a má influência do signos do zodiáco" *. Vivendo da maldição descrita no tango N.P.
7)Jose Anchorena.
El Bebe como devemos nos referir por respeito é sem dúvida das pessoas que tiveram o privilégio de explorar a pesca na Patagonia argentina na época em que os monstros nadavam ocultos nas sombras das pedras gigantes imersas na boca do rio chimehuin, El Bebe fue lo mas grande.
Ninguém mais na história terá o privilégio de ser El Bebe. Não haverá El Bebe II..
Por isso ele abrilhanta esta página. Maiores explicações são dispensáveis mas eu já falei sobre ele aqui.
6)Penny Chenery Tweedy.
Oo que uma senhora de 86 anos de familia rica da Virginia fez de tão distiguivel em sua vida que a destacasse para receber a honra desta menção.
Penny Chenery como muitas pessoas ricas da Costa Oeste americana criou cavalos de corrida. Ela administrou o tradicional Meadow Stable, fundado pelo seu pai Cristopher.
Mas a história de seu fortúnio ultrapassa o seu berço de ouro e começa em outra família distinta familia americana : os Phipps. Estes eram os propietários de Bold Ruler, um craque das pistas, um dos maiores velocistas da história do turfe americano.
Ao passar para reprodução, Bold Ruler se mostrou outra vez um prolífico campeão.
Para atrair as melhores matrizes, Ogden Phipps agora associado Bull Hancok da Clairborne Farms resolveram ao invés de simplesmente vender as coberturas de Bold Ruler, oferecer um tipo de "proposition bet".
Toda a égua que fosse coberta por Bold Ruler teria a taxa isenta caso um em cada dois potros fossem de propiedade dos donos do garanhão, qual ficaria com quem seria decidido pelo acaso
.
Penny Chenery mandou algumas das melhores éguas do Meadow Stable para Clairborne. Hasty Matelda e Somethingroyal. Como a primeira ficou vazia foi substiuída pela super craque Cicada.

Em 1969, Somethingroyal deu a luz a uma potranquinha e como rezava o acordo de cavalheiros foi feito o "cara ou coroa" com a pompa e a seriedade necessária entre pessoas deste nível. Razão que o sorteio foi realizado no escritório de Alfred Vanderbilt II e com Hancock por testemunha.
Caída a moeda, Phipps ganhou e optou por ficar com a potranca da já velha Somethingroyal.
Os Chenerys, sem preocupações financeiras que os pudessem afligir em consequencia deste percalço. Assumiram o risco de esperar pelo próximo filho de sua matriz. A base do acordo presumia que Somethingroyal voltaria a dar a luz a outro animal saudavel, o que poderia não acontecer já que Somethingroyal já tinha bons 18 anos. Mas agora era de graça mesmo e a égua ficou mais um ano na Clairborne.
No entanto ela ficou prenha e no dia 30 de março de 1970, Somethingroyal deu a luz a um potro filho de Bold Ruler. Um alazão, com três patas vestidas de meias brancas e um estrela branca em sua testa. Após dez rejeições, o décimo primeiro nome escolhido pela secretaria do Meadows Stables foi aceito e o cavalo foi registrado como Secretariat.
Se voce ainda não entende a razão para que Penny Chenery recebeu a distinção de consta nesta lista Veja o filme abaixo. A maior apresentação de um cavalo de corrida em pista de areia em todos os tempos (recorde mundial que persiste e ainda não foi serieamente ameaçado).

Penny Chenery aparece no video, mas a esrela é o cavalo.

* Augusto dos Anjos, folks !

* Augustos dos Anjos , folks
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O Azar de Le Sorcier

Le Sorcier por problemas de agenda não conseguiu testemunhar de corpo presente a uma das maiores demonstrações de puro talento de um atleta  este ano.
Usain Bolt não correu a Campeonato Mundial mas este fim de semana tivemos  Zarkava.
O Prix Vermeille prova preparatória para o Arco do Triunfo. Um páreo só para fêmeas.
E a turma certamente é inferior aquela que esta deve enfrentar no Arco.
Mas é de cair o queixo.
Seis corpos de vantagem na largada aonde ficou parada. Talvez 15 corpos de vantagem para a lider Adore.
Finalizando os últimos 300 em menos de 17 segundos, aliviando nos últimos 50 e sem levar uma chicotada.
2400 metros em 146, grama boa. O melhor tempo já corrido para o Prix Veirmelle.
Zarkava é favorita ao Arco.

Um potranca não ganha o Arco  desde Urban Sea em   1993,  páreo que o Carlinhos sempre lembra que foi testemunha.
Mas Zarkava no Vermeille quebrou uma escrita mais antiga ainda...
Desde 1973 quando Allez France levantou ao Vermeille, a Poule d'Essai des Pouliches e o Diane que potranca nehnuma conseguia tal feito.
Allez France,  craque  filha  do prodigioso Sea Bird II ( um do poucoa animais a entrar na discussão Talvez o melhor de todos...) acabou ganhando o Arco, mas no ano que seguiu. Em 1973 fez  placê para Rheingold.

Zarkava ontem se consagrou como estrela busca  agora lugar na história.

This is poetry in motion... Diria Trevor Denman.

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Domingo Europeu via I.P.

No mundo maravilhoso das corridas de cavalo transmitidas online domingo, sete de setembro,  foi um grande dia.
De posse de informações e recursos certos, a internet nos  permite ficar bem perto de grandes carreiras do exterior.

Duke of Marmalade, Darjina, Natagora do Estrela Energia, New Approach, Adlerflug, Lucarno, Pressing e Linngari.
Só craques.
Não podia ficar de fora.

Uma rápido estudo e fomos verificar os preços no "betting exchange". Um mercado predominantemente inglês, o que  influencia nos preços oferecidos. Não resistindo a um surto degenerativo, fui de Darjina "each way" (ponta e placê), pois a presença de Henrithenavigator estava inflacionando o mercado. Henri teria uma dificil tarefa pois a jovem estrela da Coolmore teria que superar péssimo sorteio de posição de largada e o tempo instavel por toda europa prometia o estado da pista mais pros lados do macio. Desfavorável as prefêrencias do potro.

No Irish Champion Stakes, corrida transferida de sábado para domingo devido a grande quantidade de chuva.
O campeão do Epsom Derby, New Approach,  já era o favorito Duke of Marmalade passava ser dúvida e teria que enfrentar grama de macia para pesada. O que muito favorecia N.A. Minha opção foi repetir o meu palpite do Juddmonte International e fui e.w. em Multidimensional, que gosta de raia pesada. Na carreira anterior acabou sendo forfait com a transferência do Ebor Festival de York para Newmarket quando a chuva torrencial alagou a pista. A carreria corrida  novo  local tinha pista em condições boas  aonde nínguem seria páreo para o "Duque".
Com o estado da pista de Leopardstown certamente macia e pagando preços muito atrativos fui e.w. em Multidimensional.
No sábado de madrugada, o mercado só oferecia preços para vencedor no Grosser Preis Von Baden. Tinha quase certeza que Adlerflug. Ganhador do Derby Alemão do ano passado e placê duro na edição anterior do Baden iria ganhar. Fiquei muito impressionado com o potencial de Adlerflug no ano passado e achei que ele iria encarar o Arco mas depois nunca mais ouvi falar nele. Quando vi que ele era favorito pro páreo de Domingo fui me informar melhor. Depois do Baden, o potro  ficou parado até abril deste ano. Levou duas carreiras até se vingar da derrota do Baden ao cravar sete corpos em Quijano. E daí suas credenciais de favorito para a edição deste ano.
Isto se refletia no mercado no que os americanos costumam chamar de preço proibitivo. Não tinha idéia de como seria o estado da pista. Mas Kamsim, vencedor do derby alemão deste ano em  forma espetacular na raia pesada, com cinco quilos a menos e preços muito bons devido a presença de Lucarno na prova, era o "overlay" do páreo.  Kamsim era a opção financeira  mais sólida. E a esperança de chuva...

Era manhã de domingo e era hora de procurar os live streams. Via radio acompanhei o Prix du Moulin.
Henrithenavigator confirmado de última hora quando Aidan O'Brian, seu treinador deu o o.k. após verificar o estado do "going" em Longchamp. Nunca esteve na carreira. Não houve "team tactics" que os salvassem.
O'Brien e o seu principal jóquei J.P. Murtagh são alvo de  constantes criticas pelo uso de trabalho em equipe de suas parelhas (às vezes com três cavalos ou mais)  que beiram o desleal .
Até porque todos os favoritos estavam amparados por "écuries".
Natagora seria "protegida" pelo foguete brasileiro Sarissa, Darjina  não seria protegida por Sageburg, que poderia tentar a vitória e a parelha mais bem feita Godikova poderia escoltar Pas Seule pois ambos os bixos saíram em "cordes" favoráveis junto a cerca interna.
Dada a largada  o Prix du Moulin de Longchamp, Paris pareceu sentir um pequeno sismo, disse-me Le Sorcier.
Sarissa saiu com sua velocidade impressionante e Pas Seule acompanhou para proteger Goldikova. Na hora da verdade Godikova assumiu e Darjina e Sageburg atacaram.
Darjina deu impressão de vitória o mas Goldikova tinha um segundo fôlego.
Goldikova ganhou novamente cofirmando grande classe e a impressão que pode esticar ainda mais a distância
Aonde my sweetheart Darjina obteve outro segundo lugar duro. E Paco Boy, invasor inglês confirmou grande forma pegou o terceiro com atropelada fulminante.
A decepção foi Henrithenavigator. que largando em raia ruim e encarando um "going" mais macio.
Favorecido por correr junta a cerca com a sua pacemaker ,
Mas mesmo assim saí no lucro.


Mais um placê duro para Darjina que é dominada por Goldikova.
Olho em Paco Boy

Uma vez que tinha investido no páreo via "betting exchange" poderia receber a retransmissão do sinal de vídeo do Champion Stakes, me sentei novamente em frente ao  computador. A boa noticia da manhã era que Duke of Marmalade era forfait. Mas como a minha oferta fora aceita antes da confirmação de sua ausência gerou um grande overlay sobre o meu investimento. Sem Duke, New Approach passava a franco favorito e os preços de Multidimensional também despencaram.
N.A. confirmou com facilidade. Multidimensional fez boa carreira mas forçou muito e cansou. Fazendo uma quarto próximo derrubando a minha defesa no "to be placed".

Restava garimpar o resultado do Baden. "Sintonizei" de novo o rádio mas os narradores tinham grande dificuldade em descrever o páreo. Acredito que o tempo era ruim. Disseram que Lucarno estava fora  de contenção. Algo fácil de ver devido a jaqueta branca. No final parecia ser Adlerflug e Kamsin. E prevaleceu Kamsin. Lucro garantido.
O estado  da grama foi descrito como esponjoso e com a descagra de cinco kilos certamente favoreceu Kamsin, o que não tira os méritos de sau impressionante campanha mas ainda espero ter grandes alegrias com Adlerflug ( e com a fabulosa Darjina).  O que fazer ? É como aquele tango, N.P.

Como decidi fazer um domingão caseiro resolvi conferir as carreiras na Turquia.
Yessss. Turquia.
Já tinah visto no bom site do Jóquei Clube Turco que eles tinham transmissão online de suas corridas. É um país que realmente parte fazer um esforço institucional para aprimorar a indústria. Recentemente foi adquirido o reprodutor americano Victory Gallop ( vencedor do Belmont Stakes) e o japonês Divine Light,pai de Natagora,   adicionando assim o sangue de Sunday Silence para sua criação.
Não acompanhei toda a transmissão porque tinha muita encheção de linguiça; paraquedista do Red Bull, uma mulher fazendo acrobacias  pindurada em um balão.
Mas foi uma programação noturna de luxo com flashes de Dubai World Cup.
Não vi imagens dos pavilhões do hípodormo de  Veliefendi em  İstanbul, mas imagino que não seja pouca bosta. E o estado da pista de grama era  impressionante ( clique nos links de video e confira). Um dos replays  era com quatro câmeras sincronizadas. Um verdadeiro show.
Dois páreos de grupo II com premiação altíssima eram o destaque do programa. Botei o despertador para lembrar do primeiro grande prêmio. Para ver sem compromisso.
No International Bosphorus Cup em 2400 metros com premiaçao nada humilde de quatrocentos mil dólares ao propietário do vencedor. Cem mil dólares pro criador e isto só para o primeiro lugar. Um vitória turca contra os invasores estrangeiros deve ter causado grande comoção   em Veliefendi. Em grande joqueada do melhor ginete turco Halis Karatas ( que havia conferido no desafio de Ascot contra Ricardinho e Baze. ) venceu Inspector (video).

Como os resultados dos dia haviam sido favoraveis me empolguei  e resolvi consultar os retrospectos do outro clássico do dia. Havia mercado ativo no páreo e aí degenerei...
.
Correria o páreo máximo do calendário internacional turco. O Topkapi Cup (video).
Corriam dois velhos amigos meus dos grupos I, os globetrotters Pressing e Linngari. Que no mercado inglês eram favoritos mas com preços até que razoáveis. No entanto na pedra turca o favorito era Sabirli, um sete a nos vindo de duas vitórias em páreos de grupo na Turquia. Para piorar Karatas aboard. Resolvi  ir each way com o favorito local que tinha um preço excelente no exchange.
Nunca esteve no páreo. Admito que me emocionei e cometi um erro.
Pressing que havia entrado segundo no Bosphorus do ano  anterior teve sobras nos 1600 metros. Ganhou como craque e Linngari mostrou mais uma vez o seu aguerrimento e atropelou para pegar um polpudo segundo.
Pressing garantiu para seu propietário  Gary Tanaka a bolsa em liras turcas equivalente a 600.000 dólares ( 150k para os criadores)

O engraçado é o fervor nacionalista e uma certa carência por reconhecimento dos turcos aos seus realmente fabulosos investimentos no turfe.
Talvez engraçado não seja bem a palavra.

No alto da pagina do TJK esta escrita a frase do fundador da República Turca , Kemal Atatürk .
" Corridas de cavalos é uma necessidade social de sociedades modernas."
Fica  forte impressão que o turfe faz  parte do esforço de "europeízação" da Turquia
Mas eles  querem reconhecimento...

No site é comemorada a vitória de Anak Nakal no Pensilvania Deby como  forma de exaltar a progenia de Victory Gallop. Soa somente como ufanismo mas tmabém marketing . É bom lembrar que o verdadeiro dinheiro está no breeding bussiness. E o sucesso de V.G. e Divine Light como garanhões pode significar lucro.

Mas quando o jóquei N.Callan trazia Pressing para a premiação chegou uma amazona entrevistá-lo a trote no estilo da televisão americana.
A pergunta como  foi algo como  corrida e que ela achava das corridas na turquia os cavalos turco.
Callan explicou que havia corrido no ano passsado lá com Pressing e que já conhecia tudo. Que os 2400 do ano anterior foi muita distância e que este ano eles tentaram a milha e que ele tinha muita fé no sucesso pois Presssing era um  grande campeão.
A  entrevistadora um pouco decepcionada com a falta de estusiamo e surpresa do jóquei com toda aquela maravilha que estava ocorrendo lá e voltou a perguntar.
"- Ah tu já conhece aqui . Mas o que tu achas dos cavalos turcos ?"
Ele elogiou...Mas dizer o quê. Ele estava mais preocupado em saborear aquele momento.
O que me soou engraçado é que até por causa do sotaque da entrevistadora a tal insistência  em arrancar elogios para os cavalos turcos.
Me lembrou um sketch do Saturday Night Live do "restaurante Grego".
Aonde era servida  a comida e vinha todos os funcionários perguntar se o cliente tinha gostado.
E ficavam perguntando sobre o molho ( sauce).
" And the sóce. The Sòce is gud ahhn ?"
Por outro lado tem que se reconhecer que foi um grande espetaculo. Quem  dera o Brasil tivesse algo tão grandioso.

P.S. Domingo de luxo novamente em Longchamp.  Cinco provas de grupo.
Light Green corre domingo em páreo fortissimo em Longchamp. Não se assustem se fizer um crime. Pois vem de correr uma enormidade.
A super craque Zarkava que vem de um treino não muito bom depois de ter brilhado nas matinais duas semanas antes é a estrela do principal páreo do dia o Prix Vermeille. A craque do Aga Khan  bota na linha no seu favoritismo ao Arco do Triunfo.
E Vision D'Etat vencedor do Derby francês volta  no Prix Niel.
E sábado. o St. Leger. O último classic inglês do ano.

P.S.2.  Vai começar tudo de novo.
Loucura. Loucura....

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Homenagem Olíudiana !

Angela Kessler. Minha querida irmã e correspondente do TTKOS em Hollywood chega as telas das series da televisão no terceiro episódio de 90210.
Nova serie da rede CW que uma versão moderna do "Barrados no Baile" (AIAIAI!) em episódio  escrito pela co-produtora exeutiva da série e amiga do TTKOS, Jill Gordon.
A sra. Gordon que não conhece as implicações dos trocadilhos que podem ser feitos com falsos cognatos  na lingua portuguesa vem sido "supported" há vários anos por Angela. E lhe fez uma justa e carinhosa homenagem na série nomeando um Women's Shelter (abrigo para mulheres) after Angela.
Esta mulher que se especializou dar "shelter" às necessidades e vontades das mulheres da familia Gordon-Winant !
Se pussese a autora da homenagem ver este reconhecimento o TTKOS diria :
-Muito legal , Jill ! Valeu...

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Algumas noticias em destaque....

Estudo explica 'amnésia' de pessoas quando bêbadas.....BBC Brasil via Terra.
Pesquisa obviamente feita na Inglaterra que explica muita, muita  coisa....
Acho que postei uma noticia parecida ano passado....
Mas minha memória anda muito ruim.... ( na verdade tem o link na noticia...)

E...

Delegado explica por que Roth foi chamado para depor somente em 2008....(ClicRbs)

Certo que este delegado ou  é colorado ou é paulista....

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C.P. e a salada Cesar. A esperada volta da do Cozinheiro Preguiçoso.

Fazia algum tempo que o Cozinheiro Preguiçoso não dava sinais de vida.
Perguntei por onde andava e ele me disse que tem tido problemas com as latas de atum e o chucrute alsaciano.
Não quis entrar em detalhes pois C.P. é um cara complicado e cada história poderia me tomar uma hora. Ele  parecia feliz, pergntei qual o motivo para tal faceirice e me respondeu novamente sem fazer sentido...
"Alface romana !"
Meu olhar de surpreendente ignorância, infelizmente,   não evitou que ele me explicasse.
Finalmente havia encontrado em supermercado o raro exemplar da alface romana e tem mais,parecia ser de fato uma alface romana, dizia ele, apesar de não ser tão volumosa quanto aquelas de "filme".
Seguia sem entender razão de tamanho entusiasmo e ele disse que finalmente poderia atender os leitores do TTKOS  e nos brindar com uma maravilhosa Ceasar Salad.
Senhoras e senhores, com vocês, o Cozinheiro Preguiçoso :

"Alegria. Alegria...Meu caro Tinho Kessler finalmente uma alface romana.
Imagino que seja o santo graal do horticultores brasileiros. Diligentes descendentes nipônicos tentando por gerações decifrar o enigma da alface.
Quando moço só existia alface.
Alface era alface. Ponto final.
Então s venho a crespa, e velha alface virou lisa. Depois a mimosa, a roxa e a quando o ápice parecia ter sido alcançado com a alface americana começamos a ser presenatedadsos com frizzly ou frizzé ( a mais saborosa na minha opinião)  e agora a incrível romana.
A tal alface romana "cocrante" e saborosa é tem a textura perfeita para receber molhos mais complexos que o one-two punch do vinagre com azeite.
Interessante é a história de como surgiu a receita. Vou fazer referência ao depoimento de "Le Chef"  José Hugo Celidônio, guru desde os tempos de Rede Manchete, em seu livro  "Histórias e Receitas" da onde  absorvo a história e a receita...

Nos idos da Lei Seca nos Estados Unidos, Tijuana, cidade mexicana na fronteira com o sul da califórnia , bombava com americanos em busca alívio para tensão gerada pela crise econômica e o  surto reacionário puritano.
Em "Tiju" , americanos de todas as idades encotravam a necessária "debauchery" que os adolescentes de hoje ainda buscam lá. Os "de maior" de hoje vão a anabolizada Las Vegas.
Naquela época valiam os velhos chavões : "bebida honesta , mulheres nem tanto" para os homens de sorte e "mulheres rápidas e cavalos lentos" para a maioria restante.

A respeito dos anos de ouro de Tijuana,  o afamado hipódromo de Aguacaliente ( local da única atuatação nas americas e última  do fabuloso Phar Lap, craque australiano que foi enveneando provavelmente por um bookmaker rancoroso) e o bordel Molino Rojo, algumas passagens de Seabiscuit - Uma Lenda Americana, brilhante livro de Laura Hillenbrand que deu a origema filme "Alma de Herói" são deliciosamente  elucidativas.

Era feriado de 4 de julho e durante a "Prohibition"  melhor modo de comemorar a data pátria era saindo do país.
Com os gringos consumindo tudo que a cidade tinha a favorecer como uma horda de gafanhotos chegou a hora  que  o restaurante Ceasar's se viu somente  com alface romana, ovos, limão, queijo parmesão e pão em seu estoque. O propietário e chef Cesare Cardini (foto) para sair do aperto inventou um salada "especial". E para completar, mandava os garçons fazer na hora, na frente de todo mundo.  "Instant classic" para usar um oxímoro batido para "enriquecer" o texto com mais um lugar comum. "Lugar comum" que  alías é  ironicamente,  um lugar comum.
Importante para as pessoas que reclamam do tempero que não havia nem anchovas nem molho inglês ( ver receita adiante) que foram incorporadas  conforme a mistura fez o seu caminho para Hollywood e para os cardápios das cadeias mundiais de restaurantes.  Os dois  componentes  podem ser dispensados sem crises de consciência.
Eu gosto de usar o molho inglês, acho que combina bem com o ovo e o limão e como tem anchovas em sua composição me deixa livre de usá-las.
Sobre o molho inglês,alías worcestershire*. Sou ortodoxo. Ou  Lea & Perrins ou nada.  Não perca tempo com imitações baratas. O mesmo pode-se dizer do anchovas. Use acchiughe ou anchoas mediterrâneas enlatadas são mais caros mas valem a pena. Não use  sardinhas catarinenses "enxovizadas" ou outros substitutos que dão má fama ao componente. Outra dica pro mais sensíveis era do Jeff Smith era dar uma dessalgada no leite para suavizar o sabor.

O alho no entanto é dificil de abandonar, mas não impossível. Devo ressaltar que na receita original e no modo "certo" de fazer, o alho é somente esfregado na saladeira para dar uma perfumada e não massivamente incorporado ao "dressing". Um sacrifico cometido para se fazer o molho com antecedência e em maiores quantidades que acaba levando muitas pessoas  errar na quantidade de alho. Para quem precisa agilizar o molho, sugiro o uso moderado de alhos assados ou  rapidamente fervidos que ficam muito mais suaves e doces.
Não preciso dizer que molhos indutrializados por multinacionais sabor "ceasar salad" são uma ofensa imperdoável  às thortaliças.
Pão velho assado na hora é o ideal. "Croutons" verdes e vermelhos que custam mais que picanha não fazem sentido. Quando é para fazer "à granel" uso o pão torrado do Carrefour.
Costumo fazer no olhômetro e concordo Nigella Lawson que ela é prepararada de forma mais eficiente e erótica com as mãos

Ah ! Nigella Lawson,(vais me dizer que tu não pegava) musa mor da fat people porn, ou seja programas gastronômicos de tv 
Nos tempos de Planet Food a minha a musa maior era Padma Lakshmi,  mas atriz e modelo tem no curriculo a dura marcas de sua  preferencia pela cozinha indiana de seus antepassados e de ter sido esposa de Salman Rushdie. O cara pisa a bola com Alá e ainda pegou esta coisinha. Deus tava de sacanagem.  Guardo no meu intimo a esperança que ela corneana ele.)


Rasgo as folhas de  alfaces já limpas e geladas em pedaços garfáveis boto no parto de salada que euprevaimente esfregeui um dente de alho.
Meto-lhe o azeite ,com ou sem as anchovas dissolvidas e emulsionas a ele.
Sal e pimenta.
Boto um ovo em água fervente por um minuto,  o ovo tem que ser mole. O quanto, fica pelo gosto do freguês, mas nunca mais que três minutos. Espremo o suco de limão. Da para misturar o parmesão ralado e os croutons aqui ou depois par deixar por cima e ficar bem na foto.
Misturo com as mãos para cobrir bem as folhas.

Vualá !

Fácil e deliciosa.. 


Dá para fazer o molho antes batendo os ingredientes em liquidificador ou coisa que o valha. Mas tira o sex appeal que deriva de fazer com a mãos a exceção do fedor do alho na mãos.

Números da Receita do  Celidônio para seis porcões:
-duas e meia xicaras de pão.
-quatro filézinhos de anchova
- UM dente de alho graúdo.
- dois pés de alface romana
  ou um pé de escarola e meio pé de alface.
-sal
-meia colher de chá de pimenta do reino. (Sempre moída na hora, lembro eu !)
- um ovo cozido
- três colheres de sopa de suco de limão
- meia colher de chá de molho inglês
- um terço de  xícara de quejo parmesão ou romano ralado.


Até mais e prometo não ficar tanto tempo sumido !

C.P."



* Pronucioa-se "usterchir"  num esforço para tornar a ligua inglesa incompreensivel.

Tags: ceasar salad, recipe, receita, nigella lawson
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Atenção Le Sorcier....

Para de jogar dinheiro fora no Documento Fiscal e te liga que Domingo tem Prix du Moulin.
Henrithenavigator entfrenta Natagora e a fabulosa Darjina....

Terremoto em Longchamp !

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