Um arco historico ! Uma potranca Alemã com joquei alemão e em tempo recorde

Prezados,

A volta do Sorcier só poderia ser em um Arco.

Um Arco histórico.

O maior publico dos últimos anos num surpreendente Outono de 27Graus.

Durante todo o final de semana Paris esteve perfeita, linda de céu azul e Longchamp recebeu um publico histórico.

Estavam lá franceses, ingleses (presença certa), irlandeses e japoneses (esperançosos de um dia ganhar um arco).

Mas este ano tivemos reforço de italianos e alemães..

A equipe brasileira com os ponta firme Claudio Marques e Raul Regis de Freitas Lima com suas respectivas esposas, reforçadissimo pelo Sorcier, Francisco Marcantonio e esposa !

DIAPORAMÁ - A visão de Le Sorcier no bastidores de Longchamp

Danedream ganhou e encantou !!!

Como uma arrancada e dar inveja a rainha Zarkava , a Condessa alemã humilhou com uma vitoria de mais de 5 corpos estraçalhando o recorde da prova. 2,24,49

Ela que já havia feito o mesmo no Oaks Italiano em Berlin e em Baden Baden, todos ganhos por mais de 5 corpos, desfilou magnifica diante de um publico incrédulo que esperava o sucesso dos franceses, ingleses, neozelandêses ou até japoneses, mas o que vimos foi magia.

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A tarde foi repleta de grandes carreira Kasbah Bliss confirmou no Prix Cadran em 4000m.

Vimos Tangerine Tress ganhar de ponta a ponta os 1000 do Prix de l"Abbaye.
Dois shows. No Criterium de potrancas(pouliches) e no de potros (poulains).

Na versão feminina, Elusive Kate ganhou com autoridade e entre os potros,Dettori deu uma aula de direção com Dabirsim.Este potro iniciou a carreira na Aquitânia, uma região menos tradicional do turfe francês, surge o novo campeão dois anos.
Um filho de Hat Trcik, único garanhão filho de Sunday Silence ganhador de Grupo 1 a prestar serviços no ocidente.
Dabirism foi comprado por 30 mil euros porque deu vontade de arriscar na linhagem do garanhão desconhecido. Longe do solo sagrado Chantilly pode-se produzir craques. De La Teste-de-Buch para o mundo, surge Dabirism.

Infelizmente vimos Goldi perder por meia cabeça o Prix da la Foret, onde tentava o bis, antes de partir para a quarta tentativa na Breeders! Força Goldikova.

Seu conquistador foi o inglês Dream Ahead; Tido como craque com dois anos, dividindo as honras de campeão ano passado com o fabuloso Frankel. Depois de um inicio de ano complicado parece que sua forma faz justiça ao handicappers da British Horse Racing Association.

A condessa Danedream, no entanto, foi a estrela do dia.

Uma potranca alemã ganhando o arco em recorde !!!!

A alegria do jóquei alemão Andrasch Starke também foi um show a parte após o páreo.

Querm viu , viu !!!!

Danedream foi adquirida como yearling em um leilão em Baden-Baden por 9000 Euros.

Prêmio do arco? 2.285 600 Euros.
Voilá !

Á la prochaine

Le Sorcier Cardinet.

P.S. A grande ironia é que depois dos placês criminosos de El Condor Pasa e Nakayama Festa e do fracasso do super craque Deep Impact, fica um prémio de consolação à nação japonesa.
Danedream foi adquirida em parte às vésperas do Arc, por Teruya Yoshida, da poderosa Shadai Farms.
Agora deve, à caminho do Japão, até dar uma parada na Breeder's Cup.

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Rescaldo do Arco - Algumas fotos de Le Sorcier

Foi uma semana meio corrida. E agora que eu tenho um trabalho de verdade fica mais dificil de sentar e blogar a fu.


Mas a luta continua.

No II Encontro Gaúcho do Fly Fishing, um amigo do Pescador Sem Rosto, elogiou-lhe o blog mas reclamou do conteúdo excessivo de corridas de cavalos.


O que dizer.


Get used.


Mas já estou cobrando conteúdo de nossos colaboradores : os sumidos Cozinheiro Preguiçoso e Le Sorcier Cardinet e do própio Sem Rosto que me disse que está trabalhando em alguns projetos novos.

Dito isto um pouquinho de Arco.





Goldi e Peslier. Cara de quem vai entrar numa fria !

A derrota de Goldikova deu uma luz aos books ingleses. Aconteceu algo que poderia acontecer. Talvez precipitada pela decisão de Olivier Peslier, de tomar a ponta para resolver cedo o problema enorme que era largar de tão desfavoravel posição.


1400 metros é bem dentro do range da jument marveilluse da Casa Chanel mas ela cansou.


BONK !


Favorito afunda e as bancas tem lucros.expressivos.

Ganhou como já se sabe Varenar do Aga Khan, que ali já emendava sua segunda prova de grupo.

Umas das tramas do fim de semana se deu com os jóqueis e como o mercado foi sacudido.


Na véspera do meeting uma contusão tirou Christophe-Patrice Lemaire, ele que tinha várias montarias do Aga Khan ja que irá ser seu jóquei oficial em 2010 partir da não renovação do contrato com Cristophe Soumillion. Soumi, um grande craque e um pouco vaidoso, em umo meio lento das montarias do Aga Khan, tropeçou na lingua e criticou o treinador Alain du Royer-Dupre.


Sua Alteza achou por bem liberar Soumillon que com certeza não terá problemas em arranjar boas montarias.


"Soumi" estava fora de ação a algum tempo devido a uma lesão de uma queda feia que ele teve alguns meses.


Vendo uma porta se abrir se tocou para Deauville em plena sexta-feira pra arranjar uma liberação médica dos orgão responsáveis por tais liberações, sejam lá que for os caras.

E segundo Le Sorcier, desceu de para-quedas, não entendi se figurativamente ou fatualmente, no sábado em Longchamp para pegar umas montarias que assegurou de última hora.

Assim as intrigas que envolvem as contratações de joqueis foram ainda maiores no sábado.

O grande perdedor do round foi Lemaire que viu varias de suas montarias com Aga Khan cruzar o disco em primeiro. Mas ano que vem ele está garantido.

Soumillon, ainda que não vá ter problemas em arranjar montarias de qualidade, provavelmente teve que baixar a cabeça e ver Rouyer-Dupre ir alguams vezes receber os bichos do Khan.

Quem se deu bem...

Gerald Mossé que ganhou o Chaudenay com Manighar, o Royallieu com Daryakana, o Grand Criterium com Siyouni.


Stephane Pasquier que montou Varenar no Foret.


Maxime Guyon que levou o Opera com Shalanaya. E ainda sobrou uma coisinha para Soumi que levou a Marcel Boussac com Rosanara.





A comitiva gaúcha foi atrás de Le Sorcier e se enterrou. Mas em Paris, tudo é sorrisos.

É isso ai turma, o Aga Khan passou o rodo foram estes seis provas de grupo.


Mais o Cadran que foi vencido por Alandi, que é da operação britânica do Aga Khan, treinados por John Oxx e montados por Mick Kinane. As conexões de Sea The Stars.

Dr. Mauro ao ver Kinane comemorar sua consagração no Arco com uma champanhota perguntou se ele não ia montar.


Não só montou como levou o Cadran.


Por meia cabeça, derrubando o investimento do TTKOS em Casbah Bliss, que era ignorado pelo tote americano, até a hora que eu tive sair da Codere.


O veneravel Yeats teve que amargar outra sorveteada no Cadran, e se despediu das carreiras com um bom terceiro lugar.

Não´e o ideal. Mas não diminue o brilho da carreira do grande campeão.

Shalanaya não é treinada pro Royer-Dupre e sim por Mikel Delzangles. Memso assim foi um bom fim de semana para o principal treinador do Aga Khan. Cinco provas de grupo.

Alias...

Siyouni como previsto pelo TTKOS e NÃO pro Le Sorcier, que mandou contra, virou a mesa e mostrou suas verdadeiras cores. Esperem por ele no Poule de Poulains (brag)

Fora o Aga Khan, quem ganhou alguma coisa....

Soumillon e Tamazirte. Fim de semana produtivo para o jóquei.

Soumillon. Conseguiu jock off a montaria de Tamazirte e levou o Daniel Wildenstein. Mandando os beijinhos que expressam toda sua modéstia para uma platéia que deliciava com ídolo nas tribunas de Longchamp.

Pipedreamer, uma mais ou menos indicação do TTKOS, levou o Prix Dollar. Dominique Bouef aboard.

O grande domingo abriu com um azarzinho. Vindo de excelente segundo para Kingsgate Native em Glorious Goodwood, Total Gallery deu uam alegria no fim de semana para J.P. Murtagh que cosnegui uma vitória com um bicho que não da Coolmores. Os favoritos Fleeting Spirit e War Artist chgando em seguida. Beunbaum não me arranjou um place de consoloção por menso de uma cabeça. O potro Monsieur Chevalier saiu baixo de partida mostrando sua imaturidade mas chegou voando porém descolocado.

E o Arco foi um show de Sea The Stars. Era o favorito proibitivo.


As bancas baixavam o seu preço a cada instante tentando barrar a quantidade massiva de dinheiro que vinha em favor do craque.

Na largada ele saiu meio afobado. A Coolmore lancou dois coelhos para lhe atrair e Kinane teve que segurar um pouco STS para leh conter o impeto o que causou a imediato caixote pelo pelotão ansioso para saber qual seria a tática do campeão, que parecia nervoso.

Mas não tendo para onde ir. Sea The Stars relaxou. Soumillon então aumentou o ritmo de Stacelita, a campeã tres anos da França, na tentatvia de roubar a carreira.

Entrando na reta STS ainda estava me má posição. No entanto quem poderia tentar alguma estava na hora de tentar. Então abriu uma brechaa esquerda e com um foguete ele se posicionou em pista livre ao disco. E em duas ou três chamadas do joquei. A corrida acabou.

Sea The Stars. Foi um prazer. Adeus.

A movimentação agora era pelo segundo lugar. Tragédia previsivel nas casa de apostas da Grâ Bretanha.

Getaway com percurso ruim e sem render o seu melhor na gram firme, bagageou.


Pode-se dizer o mesmo de Vision D'Etat, e soamr a isso ao fato que ele não tem estamina pra os 2400metros.

Quem se apresentou com personalidae foram Dar Re Mi, que confirmou sua forma do Vermeille mas foi ulrapassada pelo ataque fulminate de Conduit, Cavalryman e do surpreendente Youmzain. Que em uma joqueada muito bem administrada pro Kieron Fallon e talvez por estar de antolhos pela primeira vez venho buscar mais uam vez o segundo lugar no Arco.

Mas o dia, o ano, a decada pertence a Sea The Stars. O fabuloso filho de Cape Cross em Urban Sea. Sua mãe, campeã do Arco. Meio irmão de Ouija Board e Galileo.

É dificil expressar para quem não conhece o esporte a grande emoção de testemunhar. Mesmo pela t.v. um grande feito como o de Sea The Stars. Mas é como ver um grande campeão olípico.

Le Sorcier ficou num estado que por sorte as navettes são de grátis até o metrô.

Imagino Le Sorcier escondendo una lágrima asomada a sombra bajo a ala de seum sombrero panamá.

Festejemos Sea The Stars.

Sea The Stars e Kinane

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De volta aos H.Q. do TTKOS. Bons dias de praia e duas noites de terror em Tours-sur-mer

Cheguei da mais bela praia do Rio Grande do Sul, boa temporada. Alto consumo de feijão, milho e tomate. Não sou muito do abacaxi. Mas o abacaxi ali da Terra da Areia é o oro...


O carnaval de rua superou todas as expectativas...


Em duas inesquecíveis noites, diversos blocos com carros de som. (Trios elétricos ou com melhor diz a Dona Rosinha. - Trem elétrico). Se reunindo em grande arrastão na Praia Grande. Detalhe, todos os carros de som sintonizados em uma rádio FM. Nada de show ao vivo. Som mecânico de qualidade...


Assim a insônia do pessoal da Praia Grande e arredores foi embalada por Carlinhos Brown, Ivete Sangalo e Claudia Leite. E graças as estratégia de guerrilha dos multiplos carros de som, não havia aonde se esconder.

O MC se puxava. Com ligações ao vivo para o celular para avenida para saber quando os blocos chegariam ao rendez vous. A melhor frase dele foi detectada por Dado Cantalice, do seu camarote no edifício Amigos de Torres :


" Somos todos anjos de uma asa só. Somente juntos podemos voar..."


Quilindo !

É triste ver o território sagrado por onde o Ildo costumava trazer rodadas de chopp ser maculado por consumidores de capeta e crepes no palito.

Em um ato de protesto, comi o clássico "churros" do Vô Gervásio e um copo de caldo de cana...

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Louis Phillippe fora de controle...

Nosso correspodente Louis Phillippe está fora de controle.

Além de ter arrebentado com a verba de representação, diárias e o sálario do TTKOS em algumas "piéges a touristes" bordalesas.


Nosso correspondente do que costuma dar muito trabalho para o nosso laboratório fotográfico aonde por vezes pode se ouvir ecos da sabedoria do falecido Edgard Planella dizendo os seus dez ou onze palavrões preferidos.

O mapa não está muito legível mas dá para dar um idéia da complexidade da coisa.

Encantado com os "vignobles", grand crus e chatôs, L.P. se acometeu de "name dropping fever" e um uma clara demostração que não sabia do que estavam falando os seus anfitriôes em Bordeaux enquanto alegremente comprometia o patrimônio familiar em nome de sua recém iniciada adega.

Mais uma vez a redação do TTKOS, faz o serviço sujo e vai ajudar L.P. entender o que ele escreveu.

Vignobles, imagino que ele saiba esta, são as vinhas ou como dizem no Vale do Vinhedo, o "pareiral".

Grand Cru...


Hmmm. Aqui é que a coisa fica interessante.

Literalmente ou quase, grand cru que dizer "excelente crescimento". Cru vem do verbo croître, crescer e o grand é grande mesmo mas adjetivando a qualidade e não o tamanho e quantidade. Afirmo isso, porque o "stress", outro termo muito usado do dicionário pedante do enófilo enrolador, proporcionado por solo e clima bastante rudes,e fazem que as tais vignobles não produzam quantidade ( não tem "quilo", como as boas uvas de nossa serra) mas em seus poucos frutos concentram as qualidades ee geram estes vinhos maravilhosos.

A expressão grand cru meio que confundida com grande qualidade é uma classifcação do vinho especificamente produzido por um vinhedo específico, basicamente seu "terroir" ( outra do tal dicíonário). Começou em 1855, quando da Exposição Universal de Paris, o imperador Napoleão III que queria uma classificação que qualificasse o valor e a categoria dos vinhos de Bordeaux.

Assim, a golpe de pena, criou-se um "ranking oficial" classificando a produção de cada chateau pela qualidade de seus vinhos, algo que está relacionado com o terreno da aonde são retirado as uvas. E não por quem faz o vinho ( já que um chateu pode trocar de propietário e a mão de quem faz pode gerar vinhos de diferente qualidade ou da qualidade da safra.

A classificação de 1855, dividia em ordem decrescente de grandeza em cinco faixas de qualidade notável : premier crus, seconds ou deuxièmes crus, troísième...

A exceção do Chateau Haut-Brion de Graves todos os vinhos são do Médoc. Para os vinhos doces brancos de Sauternes e Barsac foi feita uma classificação diferente ( Premier Cru Supérieur, premiers cru e deuxème crus).


Depois vieram classificações de AOC para os vinhas da Alsácia e da Borgonha.

Outro fato notável derivado da histórinha de L.P. é a biografia de Alexis Lichine.


Lichine, fugiu do comunismo para os Estados Unidos e se tornou um dos personagens mais importantes da história moderna do vinho. Primeiro gerente de vendas de Framk Schoonmaker, importante importador e comerciante de vinhos e autor famoso nos Estados Unidos nos anos após a Lei Seca. Em associação com Schoonmaker, convenceu os produtores americanos a qualificar seus vinhos não por um nome genérico apropiado das apellations francesas( borgonha, chablis) mas pelo nome de seu varietal (cabernet sauvigon, merlot , etc...) o que gerou um grande aumento nas vendas dos vinhos americano e prática comum até hoje em todo mundo.


Mais tarde se radicou na França para botar mão a obra adquirindo o Chateau Le Prieurie (um quatrième cru em 1855) e sócio e gerente do Chateau Lascombes ( Second Cru ).


Lichine que também se notabilizou como autor de obras foi um grande crítico de algumas das inadequações da classificação oficial ( que agrega grande valor as garrafas dos vinho que podem ostentá-las) e não sendo capaz de mudar a classificação ele própio lançou sua própia classificação. Classificando os vinhos tintos de Bordeaux (Haut-Medóc, Pomerol, Saint-Émilion, Graves) em ordem decrescente de magnificência, Crus : Hors Classe, Exceptionnels, Grand Crus, Supérieurs e Bons Crus.


Nos Hors Classe nenhuma mudança a classificação de 1855 mas a adição de vinhos do Pomerol e de Saint-Émillion. Lascombes permanceu no segundo time mas o Prieirie-Lichine subiu para a desejável marca de Grand Cru. Em uma atualização de sua lista em 1978, alguns vinhos foram rebaixados.

Como podemos ver a rápida passagem por Bordéus nos levou muito longe e ainda muito há para ser explorado por Louis Phillippe no mundo dos vinhos. Com sorte a jornada o torne mais sábio também.

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Bistrot minha paixão...

Bistrot a Chantily.

Acompanhei Le Sorcier Cardinet em uma incursão aos cavalos no domingo na belíssima Chantilly.

Enquanto ele estudava o programa do Jóquei, eu pesquisava os “bistrots e restaurants” para nos deliciarmos.
Acompanhados da família Kessler e de nossa amiga Tania Cosentino encontramos o Le Goutillon Restaurant.

Típico resto francês com o cardápio a giz em um quadro negro.
Mesas pequena , paredes com pedras a mostra e muitos enfeites.

Entre os enfeites, quadros com autógrafos de ganhadores em Chantilly.

O ambiente perfeito para uma refeição antes das carreiras.

Apesar de não termos reserva, Louis Phillipe já é um gourmet conhecido por todo Hexagone (França). Fomos acomodados no segundo andar junto a janela.

O cardápio trés français. Como entreés Foies Gras de Canard, salade de chévres, escargots, terrine de lapin , etc...

                         

Pulamos e fomos direto aos pratos. As mulheres como sempre foram mais conservadores e pediram o entrecot com fritas. Tania que estou treinando na arte de goûter as novidades francesas (recentemente provou “bulot”( Buccinum undatum ) também chamado buccin, um espécie de caramujo do Atlântico Norte), arriscou no filet au poivre.
Arthur pediu sorvete de creme e acompanhou com fritas. Sem comentários...

Eu como bom gourmet e amante da boa cozinha pedi Rognon de Veau flambé au Cognac.(Rim de terneiro).
Ao ponto.

Madames et Messieurs, divino !

Para acompanhar, um Bourgogne Marsanny Louis Latour tinto que dava o caimento perfeito ao rognon.

Uma coisa que por si só vale desviar o caminho em direção a Chantilly (une table excellente qui mérite un détour).
E  ainda podes fazer a digestão visitando o castelo ou o maravilhoso hipódromo.

Todos os pratos estavam excelentes com destaque e louvores ao rognon, é claro. Palmas para o cuisinier.

Arthur aprovou !

Quem vier a França deve se programar para assistir um clássico e degustar da bonne cuisine française.

Mas para isso precisa primeiro consultar o TKOS para se informar das corridas e dos restaurantes.

Para Chantilly:

Le Goutillon
65e, rue du Connétable
Telefone 03 44 58 01 00

Atenção para a reserva !
Nem todo mundo é conhecido como Louis Phillipe

Bon appétit

Louis Phillipe

Cuisinier et Gourmet

PS: enquanto escrevi este, degustava. Vinho? Não senhores ! Cerveja Belga,  que deve ser degustada e saboreada.
Neste caso tomei uma Burgse Zot direto da Microcervejaria Brouwerij De Halve Maan em Brugge

Tags: bistrot, chantily, frança, france

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Louis Phillipe et Le resto portugaise

Senhores,

Le gourmet esta de volta. Bonne anné a tous!
Após minha incursão a Mont St Michel e arredores em novembro, onde me deliciei com a cozinha Bretã, Tinho Kessler me informou que eu tinha estourado o budget.

Desta forma, me dediquei as brasseries parisienses, que são sempre um grandeprazer, principalmente após primeiro de janeiro quando aboliram o fumo emrestaurantes, bistrôs, boates etc...

E os franceses estão cumprindo!

Bom, novo ano verba nova, iniciei minha incursão gastronômica aos restôs e bristrôs.

Desta vez foi uma coincidência. Sábado tarde, como bom samaritano que sou,  fui  ao 15émé ajudar uma amiga. Estava em companhia de Lu e Arthur,  ou Scooby Doo(ele), Salsicha e Velma. Quando não sou Obelix , sou Salsicha.

No caminho de volta para casa me deparei , em uma  esquina  com nada mais nada menos que dois restaurantes um Catalão, "Le Derrick Catalan" e, ao seu lado, Vasco da Gama, specialités portugaise.

Um dos fascínios de Paris, que exercito como uma religião, é a descoberta das muitas possibilidades gastronômicas. Imediatamente parei a "la parisienne" ( em qualquer lugar) e fui verificar os cardápios (expostos nas portas)

Vinha chegando a portuguesa dona do resto. Conversamos e sai com um cartão e a informação que abriam as 20:00 horas.

Chegamos as 20:00 em ponto, reforçados de minha grande amiga Tania Cosentino.

Perdemos, é claro, alguns (muitos) minutos tentando estacionar. Segundo um amigo Colombiano, que mora a aqui a muitos anos, o segredo do bom estacionamento é muita paciência.

 Preciso melhorar neste quesito.

Restô típico, com toques parisienses: pequeno , poucas mesas, pequenas e muito próximas umas das outras e toques portugueses : paredes cobertas de enfeites e  fotos de Lisboa , bandeiras  de Portugal e do Brasil

O cardápio, de dar água na boca, tipicamente português bacalhau, lulas, etc...

 De entrada optamos por duas porções ( aqui, doses) de bolinho de bacalhau. Cada "dose" tinha 3 bolinhos bem fritos, sequinhos e saborosos . Ponto pro Vasco da Gama.

Para o Prato principal as meninas (Lu e Tania) forma conservadoras: Bacalhau ao Braz; Lu fez sua recomendação de não conter a quase inevitável salsa. Recomendação devidamente cumprida pelo cozinheiro.

O Prato estava muito bom. No Brasil normalmente encostamos um arroz branco a este prato, um acompanhamento "fundamental", diria o Xico Velho.. Aqui não, acompanhava salada verde.

Eu , como gourmet que sou, fui para um prato mais desafiador , hesitei na feijoada de bacalhau e acabei optando pelo Bacalhau em postas frito com pimentões e batatas ao murro. Aqui a quantidade de sal, alho e azeite podem estragar o prato.

Divino!

Porém farei uma ressalva, que fica por conta do alho. O Prato estava deveras puxado no alho e  ele me lembrou disso a noite toda.
Não sou fã de alho, porém posso suportá-lo em doses homeopáticas.
Vou recomendar em próxima incursão pedir  ao solicito cozinheiro que pegue leve.

Para os mais sensíveis, como meu padrinho Luiz Westphalen ( que sente alho até em bolinho de aipim com catupiry), recomendo que seja bem explícito no pedido
.Não sei se o cozinheiro vai seguir, pois cozinha portuguesa sem alho é uma invenção da família Westphalen.

Buenas, acompanhamos os pratos com um Dão Grão Vasco tinto, que estava correto.
Não me venham com esta de vinho branco para acompanhar peixe , que o bacalhau comporta bem o tinto e, vinho branco aqui na França , só tomamos como aperitivo.

Fica a recomendação do blog do Tinho Kessler.   Se vieres a Europa sem passar por Portugal, podes comer um bacalhau em Paris como se estivesses em Lisboa.

Restaurante Vasco da Gama, 39 Rue Vasco de Gama Paris
Tel: + 33 (0) 1 45 57 20 01

Bon apetit!!!

Para finalizar   , informo que não me esqueci do Catalão e devo volver a  calle Vasco de Gama para  provar uma paella ou uma parillada de frutos do mar en Le Derrick Catalan.

Deixei também para a próxima falar do Le Bristot D’ Henry, que está se tornando meu restô , predileto à Paris. Um bristrô muito mais para  um  bouchon Lyonnaise . Meu prato predileto, Rognon. Para os adeptos a parilla argentina Rignones.
Mas isto é assunto para mais adiante.

A bientot!

Louis Philippe
Cuisinier et Gourmet

N.R. O autor, quando morava  no Rio de Janeiro constumava estacionar "à moda carioca". O que implica no fato que o hábito seja do motorista em questão e não das cidades aonde morava !

"Vinho Branco só a para aperitivo...." que comentário lamentável. Gasto uma fortuna na tua formação enogastronômica para tu dizer uma coisa desta.
Ainda vai demorar um pouco mas tu chega lá. Vou aumentar o teu orçamento para tu investir em um Chablis para acompanhar "les huitres" e um Sauternes para dar um susto em um foie gras.

Tags: paris, restaurantes, portugues, catalão, vinhos

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Comme d’habitude

Dentro da filosofia de boas-vindas fui convidado para um churrasco na casa de um colega de trabalho.

Uma coisa posso dizer, se fala muito dos franceses e sua hospitalidade e educação, porém sempre fui muito bem recebido aqui. E como diz o “mala” do Faustão, “agora mais do que nunca…”

Eles tem sido ótimos comigo e minha familia.
(Vale dizer que já estou morando aqui a 3 meses).

Mas voltando ao churrasco, meu amigo mora em Garches, umas destas pequenas vilas que ficam na Ile de France coladas em Paris. Fica a sudoeste de Paris juntinho de St Cloud, onde tem um hipódromo interessante, mas isso é assunto para o “Le Sorcier Cardinet”.

Uma vila de ruas estreitas, o que dificultou muito para estacionar e composta praticamente de casas. Simpática porém, para o meu gosto , um pouco escondida do mundo.

A casa do meu amigo bem típica e muito interessante, 3 andares e um pátio ao fundo.

Como ele morou muitos anos no Japão e é casado com uma japonesa, a decoração e os costumes orientais marcam fortemente o ambiente

Na chegada tiramos os sapatos e circulamos de sandálias.

Mas e o churrasco?

Ah sim ¡ E claro que era uma churrasqueira “tipo americana” (churrasco de carioca, manja?) e o carvão de pedras minúsculas.

Diante de “le caos previsible” saquei das origens a assumi o barraco.

Fiz o fogo (coisa de mágico, considerando o carvão disponível) e coloquei as carnes no fogo.

Nas carnes não tive participação alguma, afinal era um churrasco à francesa.

Agneau* temperado ao vinho e herbes de provence**, que estava muito bom.
Poulet a l’Ail *** e Saucisson (porco puro).

Ainda rolou um Brochette de Veau.*****

Como o assador era de pedigree todos adoraram. E claro que facilitou o fato de termos tomado “um caminhão pipa” de vinho.

Abrimos no Rosé, depois Chardonnay e depois os rouge : Gaillac, Bordeaux, Merlot…

Na sobremesa, table de fromagge (Camembert, St Marcelin) e frutas.

Depois um recital de harpa paraguaia do dono da casa. Estupendo.

Buenas, foi ai que começou uma batalha de Cognac (nacional, este tinha 40 anos!!!). Nada a ver com aquele Dreher que tomávamos no Olímpico ( O Monumental) nos jogos no inverno.

Ai vi que a coisa ia ficar feia e bati em retirada. Não dá nem para tentar para acompanhar eles em Cognac.

A despedida foi sob aplausos pelo desempenho na churrasqueira .

Quem já foi rei nunca perde a majestade ¡

Louis Philippe
Cuisinier et gourmand

Neste comentário não teve dica de restaurante, então segue um pequeno glossário da culinária francesa :

* agneau - cordeiro

** herbes de provence - ervas da região de Provence- Alpes , sul da Franca.
Se acompanhares o blog.
Tinho Kessler regularmente estará disponibilizando receitas de pratos franceses e constatarás que os franceses colocam herbes de provence em quase tudo.

*** poulet a l’ail - galinha ao alho

**** veau - vitelo
Tags: gastronomia, paris, churrasco
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